【6日間だけのオンライン限定発売】 ブリュワーズカップ世界大会の特別ローストを再現！

ご紹介するオンライストア限定のコーヒーは、上山バリスタが2018年に世界大会に出場した際に使用したコーヒーと同じ生産者、同じ品種、同じ精製のものを先行販売でご紹介いたします。さらに今回は特別に、世界大会当時の味わいに近づけるため「浅煎り（極めて浅煎り）」にして限定販売いたします。また、飲み比べもできる中煎りとの焙煎度違いセットもご用意しています。世界のトップバリスタ達と戦った味わいをこの機会にぜひお試しください。

※4/1～4/6までの完全予約販売

※発送日は4/9のみとなります。

※お届け日のご指定はいただけません。

※他商品と一緒に注文された場合は、すべて本商品に合わせた発送となります。

詳しくは商品ページをご確認ください。

 

マリサベルさんとの出会い

マリサベルさんとの出会いは、日本大会で彼女のコーヒーを使用して優勝したときに遡ります。
とてもクリーンでフローラルな風味をもった味わいで、世界大会でも彼女のコーヒーを使いたいと強く思い、世界大会のために特注で作ってもらったのが、このゲイシャ　ナチュラルです。各国のチャンピオン達に負けない味わいを目指すために、クリーンでフローラルなだけでなく、パワフルで複雑な味わいが必要だと感じた私は、マリサベルさんと話し合い、このとき初めてナチュラル製法に挑戦してもらいました。その結果、クリーンさと複雑さを併せ持った理想のコーヒーが誕生しました。

実際にホンジュラスへ飛び、現地で飲んだコーヒーの味わいはとても感慨深いものがあり、今でも忘れられない１杯です。
温かいときから冷めていくまで、様々に変化していくフレーバーを、ぜひ皆さまにもお楽しみいただければ幸いです。

おすすめの抽出方法のご紹介

このコーヒーはドリップ抽出をおすすめしてします。複雑なフレーバーに加えて、とろりとした滑らかな質感もお楽しみいただけるはずです。おすすめの抽出方法もご紹介しますので、ぜひお試しくだい。

「ドリップレシピ」※1杯用
粉量：12g
湯量：180g
挽目：中細挽き〜中挽き
湯温：沸騰
推奨器具：ORIGAMIドリッパー（S）＋カリタウェーブフィルター155（ホワイト）
/ ドリッパーはカリタウェーブ155も代用可能

①ペーパーリンスをして器具を温める。
②粉を入れ平らにならし１投目30gを粉全体に注ぐ。
③1分間蒸らす。
④２投目５０gを中心に向かって一点に注ぎ、その後ドリッパーを軽く揺する。（スピンさせる）
⑤お湯が落ちきったら３投目５０gを２投目同様に注ぎ、揺する。
⑥お湯が落ちきったら４投目５０gを３投目同様に注ぎ、揺する。
⑦お湯が落ちきるのを待ってドリッパーを外す。

ポイント
お湯を注ぐとき、回し入れて（撹拌しすぎて）しまうと渋みが混じってしまうので、優しく自然な対流に任せるように注ぐのがポイント。
最後、ドリッパー内の粉（コーヒーベッド）が平らになっていれば、均一に抽出できた証。もしも凸凹しているようであれば、スピンを少し増やしてみると良いでしょう。
２杯分淹れる場合は、倍量（２４g：３６０g）にして同じように注げば大丈夫です。落ちきるまで時間がかかりすぎてしまう場合は、粉の挽目を少し荒くすると良いと思います。