COE 2020年優勝ロット

世界に賞賛される一杯。カップ・オブ・エクセレンス COEとは、

生産国ごとにその年の最高品質のコーヒー豆を決める品評会。国際 審査員のカッピング、つまりワインと同じようなテイスティングにより味や香りが点数で評価され、87点以上の豆に「カップ・オブ・エクセレンス」の称号が与 えられます。さらに、入賞した豆がネットオークションにかけられるのがCOEの 特徴で、世界中のバイヤーが最高の豆を落札しようと入札に参加します。良質な豆をつくれば正当に評価され、品質に見合った金額で販売されることを 示したこの仕組みにより、生産者の意欲と栽培ノウハウが向上し、各国でスペ シャルティコーヒーの品質が急速に高まりました。

• 【YouTube動画】丸山健太郎 COE2020年エチオピア優勝ロットをご紹介

  初めての開催となるエチオピア・カップ・オブ・エクセレンスにて 見事優勝に輝いたニグセ・ゲメダさんのコーヒーです。バイヤーである丸山が、テイスティングし、このコーヒーの複雑で豊かな風味を解説します。 各国のバイヤーが注目し、世界中の人が羨望の眼差しで味わってみたいと思う記念すべきコーヒーです。 この機会にお楽しみください。
  
  
  
  
   
  

• 【YouTube動画】丸山健太郎 COE2020年ニカラグア優勝ロットをご紹介

  今回はニカラグア・カップ・オブ・エクセレンス2020年にて見事優勝に輝いたルイス・アルベルトさんのコーヒーをご紹介します。ルイス・アルベルトさんは、丸山珈琲ではお馴染みの生産者のひとりです。2018年のCOEで見事1位を獲得し、その豆を丸山珈琲が共同で落札したことからお付き合いが始まりました。バイヤーである丸山が、テイスティングし、このコーヒーの素晴らしい透明感や、温度が変わるごとに変化する多彩な味わいを解説します。