苦味：●●●●●
酸味：●●
コク：●●●●
香り：●●●
ダークチョコレート、スイートスパイスの風味。クリーミーな質感。

国：ニカラグア共和国
地域：ディピルト
農園：複数の農園
農園標高：900～1,200 m
コーヒー栽培標高：1,150 m
品種：カティモール、カトゥアイ、カトゥーラ、マルセジェサ、イカトゥ、パライネマ
生産処理：ウォッシュト/パティオで天日乾燥
収穫時期：12月～3月
お取引開始年：2023年

こちらのコーヒーは、良質なコーヒーを産出することで知られるニカラグア北部のヌエバ・セゴビア県ディピルトの複数のコーペラティブ（共同組合）の生産者たちによって作られたものです。これらのコーペラティブは、いずれもフェアトレードの認証を取得しています。ディピルト地域は隣国ホンジュラスと国境を接しており、スペシャルティコーヒーの国際的な品評会であるカップ・オブ・エクセレンスに入賞する銘柄も多く生み出しています。

2023年8月、丸山珈琲は「国際フェアトレード認証」を取得いたしました。
「フェアトレード」とは、開発途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することで、立場の弱い生産者や労働者の生活改善と自立を目指す「貿易のしくみ」のことです。公正な取引条件、社会発展および環境保護を促進することにより、開発途上国の生産者の持続的な発展を目的としています。

丸山珈琲は自社発の『フェアトレード認証コーヒー』を販売することで、途上国支援にご賛同いただける消費者の皆さまと生産者をつなぎ、開発途上国の生産者の持続的な発展にこれからも貢献してまいります。