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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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ルイス・パウロ・フィーリョ ゲイシャ イーストファーメンテーション 中煎り
2,315円（税込:2,500.20円）
※ 販売終了いたしました。
丸山珈琲でおなじみのブラジルの生産者ルイス・パウロさんが作るゲイシャコーヒー！
●豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
●コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● なお、商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
珍しいブラジル産のゲイシャコーヒー。華やかな香りや柔らかく飲みやすい味わいが特徴です。実は同じ種類のコーヒーを植えても生産地や農園によって味わいが異なります。
例えば、コスタリカ産のコーヒーは豊かな果実味が特徴です。コスタリカでゲイシャコーヒーを栽培すると、ジャスミンのようなフローラルな香りと柑橘を思わせる果実味が感じられます。
一方、ブラジル産のコーヒーの特徴はナッツのようなコクやしっかりとした飲みごたえです。このコーヒーはハイビスカスを思わせるフローラルな香り、コクのあるバランスのとれた味わいが特徴です。心地よい穏やかな果実味で飲みやすく、初めてゲイシャコーヒーを飲む方にもお勧めです。またゲイシャコーヒーを飲み慣れた方にも産地毎の味わいの違いをお楽しみいただけます。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●●
ハイビスカス、パイナップル、パパイヤ、クランベリー、カカオニブ。クリーミーな質感。
農園情報
国：ブラジル連邦共和国
地域：ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
生産者：ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ・フィーリョ
農園：アマ・エステート
標高：1,100 ~ 1,300 m
農園面積：100 ha
コーヒー栽培面積：70 ha
品種：ゲイシャ
生産処理：ルヴァン・ナチュラル・ファーメンテッド / グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥
収穫時期：5月～9月
お取引開始年：2003 年
アマ・エステートは、カルモ・デ・ミナス地域で複数のコーヒー農園を営み、輸出会社Carmo Coffees の創始者の一人でもあるルイス・パウロ・フィーリョ氏が、希少なコーヒーの生産にフォーカスして新たに立ち上げた農園です。「アマ」という名前は日本の海女（あま）の姿にインスパイアされて名付けたものだといいます。
この農園で栽培されている品種は、一株あたりに実るコーヒーチェリーの数が少なく、熟すのに長い時間を要するという特徴があります。収穫された貴重なコーヒーは、豊かな風味を引き出すために、各工程で手間と愛情をかけて生産処理されていきます。例えば、コーヒーをより均質に乾かすために、乾燥作業を行う施設の中は気温の制御ができるようになっており、屋根には紫外線を防ぐスクリーンが施されています。
ルイス・パウロ・フィーリョさんは、「私が情熱を注いでいるのは、品質を追求すること。そうすることで、私たちは毎年自分たちのコーヒーの質を上げていくことができる。私は、そのプロセスに参加することが大好きなのです。」と話しています。
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