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シングルオリジン

コパカバーナ アナエロビック 深煎り 深煎り

963円(税込:1,040.04円)

苦すぎない飲みやすい深煎りコーヒー。ゆったりとしたひと時をお過ごしください。

生産国:ボリビア

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

ご注文を受け付け後、3~5日程度でお届けいたします。
(※遠隔地、ギフト商品、お届け日時指定商品を除く)

なお、欠品時には、お日付指定をいただいた場合でも日時指定いただいた日付にお届けできかねる場合がございます。
購入商品に欠品があった場合、原則商品が揃ってからまとめての発送となります。

その際はご連絡させていただきます。

Barista's note

豊かな芳ばしい香り、苦すぎない味わいが特徴の深煎りコーヒーです。後味に感じるレーズンの風味はあんこを使用した和菓子との相性抜群です。なかでもおすすめはどら焼きで、生地とコーヒーが絡み合うと甘い余韻が漂います。口の中であんことコーヒーが混ざり合うと、甘すぎない大人な味わいが楽しめます。ぜひ和菓子×コーヒーの組み合わせもお楽しみください!

大山バリスタ

味わい

苦味:●●●●
酸味:●●
コク:●●●●
香り:●●●●
ダークチョコレート、レーズンの風味、厚みのある口当たり。

農園情報

国:ボリビア多民族国
地域:ラ・パス カラナビ コパカバーナ(コロニー)
生産者:複数の小規模生産者
生産処理場オーナー:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ
標高:1,550~ 1,680 m
農園面積:3 ha(1生産者あたり)
生産処理場:ブエナ・ビスタ生産処理場
品種:カトゥーラ、カトゥアイ
生産処理:アナエロビック(嫌気性発酵)/ ウォッシュト / グアルディオラで機械乾燥
収穫時期:8月

ボリビアではもともと、鉱山で働いていた人々が集団で「コロニー」と呼ばれるコミュニティ(村のようなもの)を作って生活していました。こういった人々にコーヒー栽培が伝わったことで、同国内のコーヒー栽培が盛んになりました。コロニーの多くは大変規模が小さく、住民たちは家族単位で農園を営んでいます。コパカバーナもこのようなコロニーの一つです。この地域は人の手の入らないアマゾンの密林に覆われており、湿度が高いのが特徴です。
ブエナ・ビスタ生産処理場のオーナーであるペドロ・ロドリゲスさんは、コパカバーナを含むカラナビ地域の複数のコロニーで「ソル・デ・ラ・マニャーナ(朝の太陽)」というプロジェクトを行っています。このプロジェクトの目標は、同地域の小規模生産者たちにコーヒー栽培に関する知識を継承し、彼らが長期にわたって持続的に収益を得られるようにすることで
す。このプロジェクト下で初となる2017年の収穫では大きな成果があり、さらに多くの生産者がプロジェクトに参加するようになりました。
収穫時期になると、各コロニーからコーヒーチェリーを納めに来る車が生産処理場に列を作ります。小規模生産者の中には自家用車を持たない人も多く、タクシーでチェリーを運んでくる人もいます。

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