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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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カフェインレスコーヒー
カフェインレスコーヒー ルイス・パウロ 深煎り
890円（税込:961.20円） 1,780円（税込:1,922.40円）
しっかりとした苦みのある、カフェインレスコーヒー。ミルクをいれるとコク深いカフェ・オ・レに。
生産国：ブラジル
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
Barista's note
自分も自宅では深煎りのカフェインレスコーヒーを良く飲んでいます。元々カフェインレスコーヒーの印象は、味よりも健康のために飲むものだと思っていました。ただハルニレテラス店でカフェインレスのカプチーノを飲んでから、ミルクとの相性の良さに驚き自宅でも飲むようになりました。カフェインレスが気になるけど、味わいで躊躇し、まだ試せていないという方にも、是非お試しいただきたいコーヒーです！
大山バリスタ
味わい
苦味：●●●●
酸味：●●
コク：●●●
香り：●●●
ダークチョコレートの風味。クリーミーな質感。
農園情報
国：ブラジル連邦共和国
地域：ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
生産者：ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ
農園：アイピー(イシードロ・ペレイラ)
標高：950 ～ 1,300 m
農園面積：720 ha
品種：イエローブルボン
生産処理：ナチュラル / ディカフェ / パティオと機械乾燥
収穫時期：5月～10月
お取引開始年：2005年
ブラジルの優良産地カルモ・デ・ミナスにあるアイピー農園は、現在のオーナーであるルイス・パウロさんの父親で、同農園の創始者でもあるイシードロ・ペレイラ(Isidro Pereira)さんにちなんで名付けられました。
1967年に農園が設立された当時、ルイス・パウロさんはまだ学生でした。設立後5年ほど経った頃にお父様と共に農園の経営に携わり始め、1974年からはコーヒーの栽培面積を大きく拡大し始めました。その後、2003年には初めて果肉除去機を購入、新たな生産処理方法を学び、スペシャルティコーヒー生産も開始しました。
アイピー農園では、「より優れた品質には、よりよい見返りを」という考えのもと、高評価を得たコーヒーの生産処理に関わったすべての従業員に賞与を支給することで彼らのモチベーションを高めています。
ルイス・パウロさんの息子さんは、丸山珈琲がブラジルのコーヒーを買い付ける際に不可欠な存在で、輸出会社カルモ・コーヒーズのオーナーでもあるルイス・パウロ・フィーリョさんです。
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