苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●
アップル、イエローピーチ、ラズベリー、はちみつの風味。
滑らかな口当たり。

国：エルサルバドル共和国
地域：アパネカ-イラマテペク地域　サンタ・アナ県　カントン・パロ・デ・カンパナ
生産者：フェルナンド・リマ
農園：ラス・ラデラス
標高：1,600 m
農園面積：40 ha
品種：パカマラ
生産処理：ハニー / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期：3月
お取引開始年：2003年

　ラス・ラデラス農園は、ロス・ボルカネスとセロ・ベルデという2つの国立公園に囲まれた場所にあります。農園主のフェルナンド・リマさんはラス・ラデラス農園以外にも、サンタ・エレナ農園、カンパヌラ農園など複数の農園を所有し、高品質コーヒーの生産に取り組んでいます。フェルナンドさんと丸山珈琲とのお付き合いは、2003年に開催された第1回エルサルバドルCOEで丸山珈琲が彼のコーヒーを落札した時から始まりました。
　2005年にサンタ・アナ火山が噴火した際、ラス・ラデラス農園は火山灰に覆われました。これを境に、ラス・ラデラス農園は全面的に有機栽培へ切り替えを行いました。この時、もともと農園内に生えていたシェードツリーが植え直され、あわせてクルミやヒノキ、ジャカランダといった木も植えられました。これらの木々が農園内に広大な林を形成し、コーヒーの生育に好ましい日陰を生み出しています。森林伐採が進むなか、ラス・ラデラス農園のように天然の日陰を持つコーヒー農園は、エルサルバドルに残された森林のうち、大きな部分を占めています。