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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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ゲイシャ
ペドロ・ロドリゲス ゲイシャ ピンクハニー 中煎り 中煎り
3,264円（税込:3,525.12円）
紅茶を思わせる、繊細で柔らかなゲイシャコーヒー。
長く続く甘い余韻が忘れられません。
生産国：ボリビア
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
丸山珈琲では長くお付き合いのある、ペドロ・ロドリゲスさんのゲイシャコーヒーのご紹介です。
これまでのペドロさんのゲイシャとは少しニュアンスの違う、カモミールティーを思わせる芳香と繊細で柔らかな果実味が特徴です。
通常のハニープロセスのコーヒーではコーヒーチェリーから種を取り出し、乾燥させる方法が一般的です。しかし、こちらのピンクハニープロセスは、ペドロさんが独自で開発したプロセスです。コーヒーチェリーをタンクで発酵し、コーヒーチェリーから種を取り出し、乾燥させています。
そうすることで、より甘く、複雑な味わいを表現しています。
ホッと落ち着きたいときや、優雅なコーヒータイムにぴったりのコーヒーです！
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
カモミール、ピーチ、マンダリンオレンジの風味。シロップのような質感。甘い余韻。
農園情報
国：ボリビア多民族国
地域：ラ・パス カラナビ
生産者：ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ
農園：ワリキ
標高：1,434～1,620 m
農園面積：7.9 ha
該当ロット栽培面積：7 ha
品種：ゲイシャ
生産処理：ピンクハニー / 機械乾燥
収穫時期：8月
お取引開始年：2003年
ワリキ農園は、ペドロ・ロドリゲスさんとご家族が営むアグリカフェ社がラ・パス県のカラナビ地域に所有する農園のうちの一つです。
「ワリキ」という農園の名前は、現地の先住民言語であるアイマラ語で「調子はどう？」や「万事順調かい？」という意味の言葉にちなんで名付けられました。
この言葉はアイマラ文化の人々の間で最もポピュラーな挨拶で、“Waliki?”と尋ねられたら“Waliki.”と返すことで、「元気だよ」、「順調だよ」という意味になります。
農園のオーナーであるペドロさん一家にとって、「ワリキ」は、この地域のコーヒー生産者たちに話しかけた時に最初に返ってきた言葉でした。この言葉は、現地の生産者たちにとって、かけがえのない仲間意識や友情、友愛の意味も含んでいます。このような背景もあり、ペドロさんたちはこの農園をワリキと名付け
ました。
＜本銘柄の生産処理について（現地より）＞
ピンクハニーというプロセスは、チェリーの状態でタンク内で発酵させて、その後パルピング（コーヒーの実の、皮と果肉を取り除く作業）をして、乾燥ベッドで乾かす、という工程となります。
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