苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
アールグレイ、マンダリンオレンジ、はちみつの風味。甘い余韻。

国：エチオピア連邦民主共和国
地域：ゲデオ　コチェレ
生産者：複数の小規模生産者
標高：1,800～2,200 m
農園面積：800 ha (1,000人以上の小規模農家の合計）
生産処理場：メラク・ネガシ ウォッシングステーション
品種：在来種
生産処理：ウォッシュト / 高床式乾燥ベッド
収穫時期：10月～1月
お取引開始年：2023年

メラク・ネガシ ウォッシングステーション（ウォッシングステーションとは生産処理場のこと）は、エチオピア南部ゲデオ地方コチェレのチェレレクトゥに位置し、約600 の小規模農家から納められたコーヒーチェリー（コーヒーの実）を生産処理しています。農家ごとのコーヒーの栽培面積は2ヘクタール以下の場合がほとんどです。この地域は、1,800～2,200mという高い標高と肥沃な土壌、安定した雨量という、すぐれたコーヒーが育つ条件に恵まれています。
生産者たちから完熟したチェリーが持ち込まれると、それらを入念に選別したあと、果肉を取り除き、36～48時間ほど発酵させます。その後、きれいに洗浄してから乾燥用のベッドの上で7～9 日間ほどかけて天日で乾かします。乾燥作業中はコーヒーが均等に乾くようにたびたび攪拌し、真昼の12 時から15 時までは強い太陽光から、夜間は雨からそれぞれコーヒーを守るためにカバーで覆います。こうして理想的な水分レベルにまで乾燥したコーヒー豆は、輸出に備えて首都のアディスアベバへと運ばれていきます。