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卓越した味わい 花のような香り 柑橘系のフルーツの
爽やかさ
ベリーの果実感 個性豊かな
アフリカンコーヒー
心地よいバランス ナッツのような味わい チョコレートのような
味わい
  • キアマイナ 中煎り

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シングルオリジン

キアマイナ 中煎り 中煎り

1,111円(税込:1,199.88円)

やわらかい口当たりのケニア産のコーヒー。フローラルな香り、甘い余韻が続きます。

生産国:ケニア

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

Barista's note

ケニアのトップ産地の一つであるニエリ地区のコーヒーです。ケニアコーヒーの特徴であるカシスのような味わいだけではなく、フローラルな香りも感じられます。いつまでも続く甘い余韻が広がり、ずっとずっと飲み続けたくなる一杯です。晴れた日には華やかな香りが楽しく、雨の日にはフルーティーな爽やかさがさっぱりした気分にさせます。気温が変わりやすい季節にピッタリなコーヒーをお楽しみください!

大山バリスタ

味わい

苦味:●●
酸味:●●●●
コク:●●●●
香り:●●●●
カシス、ブラッドオレンジ、黒糖の風味。シロップのような質感。

農園情報

国:ケニア共和国
地域:ニエリ
生産者:複数の小規模生産者
標高:1,750 ~ 1,850 m
生産処理場:キアマイナ・ファクトリー
品種:SL 28、 SL 34、ルイル11
生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドで天日乾燥
収穫時期:11~12月
お取引開始年:2022年

キアマイナ・ファクトリーはケニア中央のニエリ・カウンティに位置しています。小規模生産者が多いケニアでは、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られるのが一般的です。
キアマイナ・ファクトリーは、キアマ・ファーマーズ・コーペラティブ・ソサイエティ(Kiama FCS)が運営する4つのファクトリーのうちのひとつです。
小規模生産者が熟したコーヒーチェリーを手摘みし、その日のうちに同ファクトリーに持ち込みます。受け入れの際には係のスタッフの監督のもとで細心の注意を払って選別作業が行われ、傷のない完熟のチェリーだけが受け入れられます。
選別されたコーヒーチェリーは、まず、ディスク式の果肉除去機(パルパー)で果肉を取り除かれ、密度によって選別されます。その後、コーヒーチェリーは、粘液質を除去するために20~24時間かけて発酵されます。熟練したスタッフが発酵度合いを監視し、発酵を止めるタイミングを定期的に確認します。発酵が終わると、コーヒーチェリーは洗浄とグレーディング用の水路に通されます。
発酵・洗浄が済み、パーチメント(コメで言う玄米の状態)になったコーヒー豆は48時間きれいな水に浸された後、1~
2時間ほど水切りされ、最後にアフリカンベッドに移されて1~3週間ほど乾かされます。豆を均一に乾かすために、ベッドの上に広げられたコーヒー豆は絶えず攪拌されます。

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