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BARISTA & COFFEE SPECIALIST バリスタ&コーヒースペシャリスト

丸山珈琲はスタッフもスペシャルティ。
世界トップのバリスタを育成しています。

カップに注ぐ、その最後の一滴まで。高品質の素材があっても、お客様が召し上がるコーヒーの抽出が適切に行われていなければ、豆の素質も台無しです。生産者が育てた素晴らしいコーヒーをよりおいしく提供できるよう、コーヒースペシャリストたちを揃えています。

バリスタ

鈴木 樹 MIKI SUZUKI

2017年 ワールド バリスタ チャンピオンシップ 準優勝

バリスタ

鈴木 樹 MIKI SUZUKI

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ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)では、JBC史上初の3度の優勝を成し遂げ、日本代表として出場した世界大会では全て入賞し、 2017 年の世界大会では準優勝に輝く。現在は日本国内にとどまらず、セミナーの講師やゲストバリスタとして海外でも活躍。

主な競技会実績

2009年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 第6位
2009年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第9位
2010年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 第6位
2010年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 優勝
2011年 ワールド バリスタ チャンピオンシップ 第5位
2011年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 優勝
2012年 ワールド バリスタ チャンピオンシップ 第4位
2013年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 準優勝
2014年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位
2015年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第4位
2016年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 優勝
2017年 ワールド バリスタ チャンピオンシップ 準優勝

バリスタ

中山 吉伸 YOSHINOBU NAKAYAMA

2018年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 優勝

バリスタ

中山 吉伸 YOSHINOBU NAKAYAMA

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2013年、2015年,2018年とジャパンサイフォニストチャンピオンシップ(JSC)においてJSC史上初めてとなる3度の優勝を誇る。広報や営業を経て、現在はプロモーションサポート部に所属。外部セミナー等で講師としても活躍。

主な競技会実績

2012年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 準優勝
2013年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 優勝
2013年 ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ 準優勝
2014年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 準優勝
2015年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 優勝
2015年 ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ 準優勝
2018年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ 優勝
2018年 ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ 第5位

バリスタ

櫛浜 健治 KENJI KUSHIHAMA

2009年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 優勝

バリスタ

櫛浜 健治 KENJI KUSHIHAMA

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2009年にジャパンラテアートチャンピオンシップにおいて優勝し、その後も長年数多くの競技会において、上位の成績を修めているバリスタ。東京セミナールームのマネジャー等を経て、現在は人材開発部に所属。一般の方からプロのバリスタ向けのコーヒーセミナーの講師としても活躍している。

主な競技会実績

2007年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第5位
2008-2009年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第8位
2009年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 優勝
2009年 ワールド ラテアート チャンピオンシップ 第4位
2009年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位
2010年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 第3位
2011年 ジャパン ラテアート チャンピオンシップ 準優勝
2014年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第5位
2015年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第5位
2017年 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位

バリスタ

上山薫 KAORU KAMIYAMA

2017年ジャパンブリュワーズカップ 優勝

バリスタ

上山薫 KAORU KAMIYAMA

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2017年ジャパンブリュワーズカップにおいて見事優勝し、翌年の世界大会では決勝に進み、第5位に入賞。小諸店副店長を経て、現在は人材開発部に所属。

主な競技会実績

2017年ジャパンブリュワーズカップ 優勝
2018年ワールドブリュワーズカップ 第5位
2019年ジャパンブリュワーズカップ 第3位

ヘッドロースター

宮川賢司 KENJI MIYAGAWA

2008年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第6位入賞

ヘッドロースター

宮川賢司 KENJI MIYAGAWA

丸山珈琲の焙煎部門を統括するヘッドロースター。元々バリスタとしても活躍し、2009年からは焙煎部門に配属。2014年からはヘッドロースターとして勤務しており、社内だけにとどまらず、社外のプロ向けのセミナーの講師なども行う。

主な競技会実績

2006年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 予選出場
2008年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第6位入賞

品質管理

渡辺 美代子 MIYOKO WATANABE

2008年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位入賞

品質管理

渡辺 美代子 MIYOKO WATANABE

焙煎、店舗スタッフを経て、現在は品質管理部門を統括し、丸山珈琲の「味」を管理している。品質管理業務だけではなく、国際品評会「カップ・オブ・エクセレンス」の国際審査員としても活躍。

主な競技会実績

2007年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第7位入賞
2008年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位入賞

バリスタ・カッパー

中原見英 MIE NAKAHARA

2009年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 優勝

バリスタ・カッパー

中原見英 MIE NAKAHARA

丸山珈琲で初めてジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで優勝した経歴を持つ。優勝後は後進の教育等を行い、数多くのバリスタを競技会等で上位の成績に導く。店長やグリーンバイヤーなどを経て、現在は人材開発部に所属。

主な競技会実績

2008年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第4位入賞
2008-2009年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 準優勝
2009年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 優勝
2010年ワールド バリスタ チャンピオンシップ 予選出場

バリスタ

齋藤久美子 KUMIKO SAITO

2011年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 準優勝

バリスタ

齋藤久美子 KUMIKO SAITO

店長、リーテール事業部などを経て、現在はプロモーションサポート部に所属。ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップでは準優勝を含む上位入賞経験があり、また現在はジャッジ等競技会の運営にも関わる。

主な競技会実績

2007年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 準優勝
2011年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 準優勝
2012年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第6位入賞

バリスタ

関口 学 MANABU SEKIGUCHI

2006年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位入賞

バリスタ

関口 学 MANABU SEKIGUCHI

主に焙煎豆の卸を担当する第1営業部に所属。競技会(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)に出場経験もあり、また現在は競技会の審査員や出場するバリスタのトレーニングなど、後進の育成にも注力。丸山珈琲の魅力を全国に広げるために日々全国各地を飛び回っている。

主な競技会実績

2006年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第3位入賞
2008-09年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 第4位入賞

バリスタ

甲矢涼太 RYOTA KABUTOYA

2016年ジャパン ブリュワーズカップ 第3位入賞

バリスタ

甲矢涼太 RYOTA KABUTOYA

店長などを経て、現在は通販事業部に所属。2016年にはジャパン・ブリュワーズカップにて第3位に入賞するなど、バリスタとしての経験を活かし、オンラインストアの店長としてコーヒーの魅力を発信している。

主な競技会実績

2016年ジャパン ブリュワーズカップ 第3位入賞

代表取締役

丸山 健太郎 KENTARO MARUYAMA

1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在は1年の半分近くを海外で過ごす。また、数々のコーヒー豆品評会、審査会における、国際審査員(カッパー)として世界的にも活躍。

バリスタ

檜垣慶治 KEIJI HIGAKI

2018年ジャパン ブリュワーズカップ 第3位入賞

バリスタ

檜垣慶治 KEIJI HIGAKI

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2018年ブリュワーズカップにおいて見事第3位に入賞し、現在は表参道Single Origin Storeに所属。

主な競技会実績

2018年ジャパン ブリュワーズカップ 第3位入賞

CULTIVATION 人材育成

私たちは誰もがコーヒーの美味しさを
伝えるメッセンジャー。
すべてのスタッフがコーヒーについて
深く学び、
体験できる場を設けています。

産地訪問・買い付けから、焙煎、抽出・提供まで、すべてを自社で行う丸山珈琲では、全セクションがそれぞれの重要な役割を担い、社内の連携こそ重要になります。そんな全セクションのスタッフが、担当分野の枠を超えて、コーヒーに関する基礎的な教育と体験を、様々な場を通じて学んでいます。

会社や仲間の仕事を知り、コーヒーを知り、体験し学びあうことでスタッフの興味関心とモチベーションを維持し、スタッフ同士の相互理解を深めることで、プロとしての自覚・自信をもって日々の業務に向き合うことができます。そのために、様々な研修や勉強会・体験会を実施しています。

研修・勉強会・体験会

  • 新人研修
  • スキルアップ研修
  • 顧客対応基準勉強会
  • OJT
  • 社内文化祭
  • セミナーサポート
  • 販促コーナーにおける商品推奨訓練
  • バリスタ協議会等への出場
  • バリスタ基礎トレーニング

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