スタッフ通信：松本コーヒースタンド

みなさまこんにちは。松本コーヒースタンドの斉藤です。

3月に入り暖かな日差しも多く、春を感じる気候も増えてまいりました。
そんな春にピッタリなパティスリーニューモラスさんの新商品をご紹介します。

パティスリーニューモラスさんは、同じ松本市内にあるケーキ屋さんです。

“ニューモラス”はさまざまな食材に、ユーモア（humor）を入れ込んで、あたらしいもの（new）を提案していく。そんなパティスリーさん。松本コーヒースタンドでは焼き菓子やプリンなど取り扱っております。

今回は、丸山珈琲のモカブレンド茜すみれを使用したケーキを作成していただきました。

名前は「カフェ・ビオラ」

ビオラはすみれを意味しており、カフェ・ビオラはまさに茜すみれのコーヒーそのものを象徴している名前です。
小さなシュークリームが積み重なった形状のケーキで、シューの中には茜すみれのコーヒーと一緒に炊いたクリームがたっぷり詰められ、シューを覆うフォンダン（砂糖衣）と、周りを覆う薄紫色のクリームにはすみれのお花のシロップで風味付けをおこなってます。

フローラルで華やかなクリームとシューの中にあるコーヒークリームが絶妙にマッチし、すみれのクリームの中にはカシスジャムも。きりっとした酸味が味わいにアクセントに。土台にはサブレも使用している為サクサクとした食感も楽しめます！

コーヒー好きなニューモラスのスタッフさんが大好きな「茜すみれ」のコーヒーに出会った瞬間に感じた味わい、アロマに虜になり、「ケーキにしたい！」とその熱い想いから今回のケーキの作成＆販売に至りました。
あくまでも主役は、茜すみれのコーヒーであり、華やかなアロマの補助としてすみれのクリームが来るようにバランスを何度も試行錯誤を繰り返し完成。とっても思いのこもったこのケーキです。

見た目もかわいいこの「カフェ・ビオラ」は、コーヒーとの相性も抜群です！

ぜひ多くの皆さまにも味わっていただければ嬉しいです。

今回は完全予約制で、毎週土曜日に発売となります。

松本コーヒースタンドでは、単品での販売の他に、茜すみれのコーヒー豆とセットでの販売も行います。

ご自分へのご褒美、ご家族やお友達へのお土産など。

春をたっぷり感じられる「カフェ・ビオラ」でお花畑にいるような、幸福感と華やかさをぜひお楽しみください。

▼カフェ・ビオラ販売詳細

販売期間：3月20日〜 5月29日までの毎週土曜日11時から販売（毎週土曜日販売／完全予約制）

予約：店頭、電話、松本コーヒースタンドLINEにて

※毎週月曜日から日曜日の予約分を翌週土曜日に発売します。

例）3/15から3/21の予約　→　3/27（土）11時より発売