＊ コスタリカ ハイメ・カルデナス イエローハニー 中煎り　　　　100g×1
＊ エチオピア ニグセ・ゲメダ アナエロビック/ナチュラル 中煎り 100g×1
＊ エチオピア ニグセ・ゲメダ ナチュラル 中煎り　　　　　　　　100g×1
＊ ケニア ニエリ・ヒル ウォッシュト 中煎り　　　　　　　　　　100g×1
＊ ふく福ブレンド 中煎り ペガサス　　　　　　　　　　　　　　 100g×1
＊ アルトシエロ 中煎り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 200g×1

ふく福ブレンド 中煎り ペガサス

今年のふく福ブレンドは、新年にふさわしい、神々が住む神話の世界にちなんだコーヒーです。
躍動的な新しい年のはじまりに、ほっとひと息つけるコーヒーを中煎りと深煎りでご用意しました。

〇 ふく福ブレンド 中煎り ペガサス
苦み：●●　酸味：●●●●　コク：●●●　香り：●●●●
チェリー、アップル、はちみつ

コスタリカ ハイメ・カルデナス イエローハニー 中煎り

シン・リミテスマイクロミルはハイメ・カルデナスさん、マイベル・バランテスさんご夫妻によって2003年に設立された家族経営のマイクロミルです。
同マイクロミルは、コスタリカの優良産地のひとつであるウエストバリー地域に位置しています。
丸山珈琲でもおなじみの生産者、アントニオ・バランテスさんのエルバスマイクロミルとはお隣同士で、ハイメさんとアントニオさんはご親戚でもあります。
ハイメさんは芸術家と呼んでも過言ではないほど、たいへん丁寧にコーヒーを扱い、卓越した生産処理技術とコーヒーにかける熱い思いで毎年高品質なコーヒーを作っています。
「シン・リミテス」とは「限界がない、無限の」を意味します。ハイメさんの高品質コーヒー生産にかける思いは、その名の通りです。

苦味：●●　酸味：●●●●　コク：●●●　香り：●●●●
アップル、マンダリンオレンジ、カシューナッツ、バランスの取れた味わい

エチオピア ニグセ・ゲメダ アナエロビック/ナチュラル 中煎り

ニグセさんの農園はエチオピアCOEでも最も受賞の多いシダマ地区の中でも標高が高く、冷涼な気候が特徴のシダマ地区のカラモにあります。
この地区はエチオピアの中でもコーヒーが熟すのに長い時間を要するため、標高と気候がもたらすテロワールが複雑な香味をもたらしていると言われています。
また、コーヒーの精製方法が「アナエロビック」のため、芳醇な香りと甘さが特徴的なコーヒーに仕上がっています。
時間の経過とともに変化するコーヒーの味わいをお楽しみください。

苦味：●● 　酸味：●●●●●　コク：●●●●　香り：●●●●●
ストロベリー、カカオニブ、ラム酒、スイートスパイス

エチオピア ニグセ・ゲメダ ナチュラル 中煎り

ニグセ・ゲメダさんは、2020 年に開催された第 1 回のエチオピアCOEで91.04 点というスコアで見事優勝を果たしました。
丸山珈琲はそのCOE オークションでニグセさんのコーヒーを落札して以降、彼とのお取引を続けています。
こちらの生産処理場はシダマ地方のカラモに位置しています。この地域はシダマの中でも最も標高が高く気温が低い地域のひとつです。
そのため、この地域のコーヒーは一般的なエチオピア産コーヒーよりも熟すのに長い時間を要し、それがコーヒーに複雑な香味を与えると言われています。

苦味：● 　酸味：●●●●　コク：●●●● 　香り：●●●●
イエローピーチ、フローラル、パイナップル、はちみつ

ケニア ニエリ・ヒル ウォッシュト 中煎り

小規模生産者が「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に自分のコーヒーを持ち込み、多数の生産者の豆から一つのロットが作られることが多いケニアにおいて、ニエリ・ヒル農園は数少ない単一農園のひとつです。
創立は1914年で、ケニアで最も古い農園のひとつでもあります。同農園はカトリック教会によって運営されており、自前の生産処理設備を所持しています。
ニエリ・ヒル農園は、アベルダレ山脈の湧き水を水源とするチャニア川とムリンガト川という2つの河川の間に位置し、その土壌はとても肥沃で水はけのいいローム層です。
年間の気温幅は7～28℃ほどです。農園の総面積は1,415haにもなり、コーヒー栽培の他、茶の栽培や酪農、家畜の飼育もしています。
収穫されたコーヒーチェリーは水洗処理され、アフリカンベッドで7～15日間乾燥させられます。乾燥に要する日数は、気候、周辺の温度、生産処理量などによって異なります。

苦味：● 酸味：●●●●● コク：●●●● 香り：●●●●●
ブラッドオレンジ、ラズベリー、ダークチョコレート、ブラックティー

日常のひとときをアルトシエロと共に

”ALTO CIELO" スペイン語で高い空。
コーヒー生産地の高く、広く、青い空のように、ゆったりとした時間の流れの中でおいしいコーヒーを召し上がってほしいという思いを込めたブレンドです。

苦味：●●　酸味：●●●●　コク：●●●　香り：●●●●
花の様な香り、軽やかな口当たり