初めて丸山珈琲をご利用いただく方に、まずお試しいただきたいコーヒーが
当社の定番ブレンドでもある「丸山珈琲のブレンド」です。
豊かな香りと深煎りの味わい深いコクのあるコーヒーです。
創業当時から時代に合わせて、少しずつ味わいを進化させていますが、
香ばしい香りとすっきりとした後味は変えずにつくり続けています。

コスタリカ
ホンジュラス
他


※ブレンドされているコーヒーの配合は、時期により旬なコーヒーに切り替わります。
予めご了承ください。

「ドリップじゃなくてフレンチプレスなの？」

丸山珈琲に初めて来店されたお客様に、そう驚かれることがあります。
もともとは丸山珈琲もドリップで淹れていましたが、2003年からフレンチプレスに切り替えました。当時は「丸山珈琲どうしちゃったの？」と心配されるほどの大転機でしたが、もちろんちゃんとした理由があります。
それは、素晴らしい品種と個性をもつ豆を最大限に活かすため。
日本では紅茶というイメージが強いフレンチプレスですが、本来はコーヒーを淹れるために開発された器具です。
紙や布でろ過するドリップと違って金属フィルターを使うため香りを含んだ豆の油分を取り除くことがなく、また、プレス器の中でコーヒーとお湯が約4分間接触し続けるので味わいをまるごと引き出すことができます。
フレンチプレスで淹れたコーヒーを見て下さい。表面には油分が浮かんでいて、液体は少し濁っています。これこそが豆の風味を出し切った証拠。
高品質で雑味がなく、奥深い個性をもつ豆だからこそ、その風味をダイレクトに味わっていただきたい。だから、フレンチプレス。


抽出方法がとても簡単なのも特長のひとつ。ご自宅でスペシャルティーコーヒーを楽しみたいという方におすすめです。

スペシャルティコーヒーは、豊かな香りと奥深い味で多くのコーヒー愛好家に愛されています。
その多様な風味を楽しむには多くの選択肢があり、豆の種類や焙煎度合、抽出方法、使用する器具などによってもコーヒーの味わいが大きく変わります。
ぜひ自分だけの特別な一杯を見つけて至福のひとときをお楽しみください。

買付 | 産地を巡り、生産者との信頼関係を築きあげる

丸山珈琲で扱うコーヒー豆は、代表の丸山健太郎をはじめとしたバイヤーが生産地に赴き、現地で直接買い付けを行っています。良質な豆を買い付けるためには、生産者とのコミュニケーションが最も大切。中長期のレンジで生産者とお付き合いをしています。

こうすることで生産者も安心して栽培に取り組むことができ、おいしいコーヒーを作るモチベーションの向上と品質の維持ができます。また生産者の生活水準の向上にもつながります。丸山珈琲のバイヤーはこの買い付けのために、1年の半分近くをコーヒー生産国で過ごし、現地生産者との信頼関係を築き上げています。

焙煎 | 焙煎コーヒーの声を聞く　素材の持ち味を生かす独自の焙煎技術

丸山珈琲では、産地から直接買い付けたコーヒー生豆の持つ本来の風味を最大限に引き出すことを大切にしています。
生豆は約200度で加熱され、その過程で内部成分が変化し、独特の味と香りが生まれます。当店のロースターは酸味と香りのバランスを考慮しながら、それぞれの豆に最適な焼き方を選んでいます。同じ豆でも、ロースターによって味わいが異なるのは、その腕によるものです。

焙煎工場にはアメリカ製「ローリング・スマートロースター」を導入。豆の特性を存分に活かし、味の再現性に優れたマシンです。丸山珈琲からお客さまにお届けするコーヒーは、すべてこの高度な技術を持つロースターによって丁寧に焙煎されたものであり、厳しい品質管理をクリアした製品だけが選ばれます。
丸山珈琲の「味」が保証された商品のみが、最高品質の商品のみとなっています。