グローバル・コーヒー・センター（GCC）とは。

皆さまこんにちは。丸山珈琲輸入業務部の清住と申します。

普段は、店舗スタッフの各店舗での取り組みや様子を発信しているスタッフ通信ですが、今回、ぜひ皆さまにお伝えしたいことがあり、書かせていただきました。

丸山珈琲のメニューでご紹介しているCOEシリーズは、ACE（Alliance for Coffee Excellence）が運営するカップ・オブ・エクセレンス国際品評会入賞コーヒーです。

品評会は毎年コーヒー生産国で開催され、ナショナル・ステージ、インターナショナル・ステージの厳しい門を通過した入賞コーヒーが国際オークションに出品されます。

残念ながら、新型コロナウイルス感染拡大を受け、ニカラグア/グアテマラ/コスタリカ/エルサルバドルは例年通り、世界中のカッパー*¹を各生産国に招いてインターナショナルステージを開催する事ができなくなりました。又、その他の生産国に関しても、ACEや生産国が慎重に現状を監視しています。

そこで、ACEによって指定された世界各所のロースターの各施設にて、品評会を開催する“Global Coffee Centers (GCCs)”を置き、2020年のCOEプログラムの継続を図ることになりました。また、ACEがGCCsの安全性を保てるように新しいプロトコールを作成し、GCCsはそれに従って品評会を開催いたします。各国のGCCには、ナショナル・ステージで選ばれた上位40位のサンプルが送られ、ACEに指定されたカッパーによって品評します。各GCCの品評結果を集計し、今年の受賞者と順位が決定されます。

このGCCsの1社に、丸山珈琲も選ばれました。（現状GCCsは全６社：アメリカ/ACE Lab 様、オーストラリア/Campos Coffee 様、ノルウェー/Kaffebrenneriet 様、韓国/Terarosa様、日本/Wataru & Co.様、日本/Maruyama Coffee Co.）

GCCsに選ばれた責任と、この感染症拡大状況の中、安全にサンプルを品評する義務を務めるべく、カッパーはじめ、協力スタッフ全員で力を合わせて、頑張っております。

本日5/21、ニカラグアCOE2020の品評第一ラウンドが終了いたしました。

COEオフィシャルインスタグラムアカウントにて、その様子を配信しております。

（Instagram: https://www.instagram.com/cupofexcellence/)

また、明日5/22（金）9：30（日本時間）より、同インスタグラムアカウントにて、インスタグラムライブ配信を予定しております。

カッピングの様子や、カッパー の丸山珈琲 代表 丸山健太郎と品質管理部の渡辺による、品評の感想やニカラグアコーヒーのコーヒーの特徴などを解説いたします。日本で初めて開催されるCOE国際品評会となります。ぜひ、ご覧ください。

<インスタライブ配信>
日時：5月22日（金）9:30から（日本時間）
配信アカウント：https://www.instagram.com/cupofexcellence/

*1　カッパーとは、コーヒーの感応テストを行い評価する者