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フレンチプレスの淹れ方をご紹介

丸山珈琲の店舗では、主にフレンチプレスでコーヒーを提供しています。金属のフィルターで濾すフレンチプレスは、コーヒーの油分まで余すことなく抽出できるため、コーヒーの素材本来のおいしさをお楽しみいただけます。また、熱湯を注いで4分待つだけと、淹れ方も簡単で、誰にでもいつも同じ味わいのコーヒーが淹れられます。日本では紅茶を淹れる器具としてよく知られていますが、もともと海外ではコーヒーを淹れるための器具として愛用されています。

 

準備するもの

・フレンチプレス
・コーヒー豆(プレス容量 350ml=17g/湯量 300ml、500ml=27g/湯量 500ml、1000ml=47g/湯量 850ml )
※粉量はお好みで1〜3g程度増やしていただいても。
・熱湯(沸騰直後の熱湯)
・タイマー(4分計測)

  • STEP 1

    必要なものを準備し、コーヒーの粉をフレンチプレスに入れます。

  • STEP 2

    熱湯を注ぎ始めると同時に、4分の計測開始。一湯目は、プレスの半分くらいまで注ぎます。
    ※熱湯は粉全体にお湯が行き渡るように注ぎます。

  • STEP 3

    ガスと粉と液体の3層になっています。※ガス量は豆や状態により異なります。

  • STEP 4

    タイマーが30秒ほど経過したら、二湯目を注ぎます。ビーカーの上から1.5cmくらい下まで注ぐ(目安)。

  • STEP 5

    注ぎ終えたら、蓋をしてタイマーの4分が経過するのを待ちます。
    ※待っている間は、プランジャーを下げません。

  • STEP 6

    4分たったら、プランジャーをゆっくり押し下げます。

  • STEP 7

    カップに注いで、できあがりです。フレンチプレスで抽出されたコーヒーには、香りをもつコーヒーオイル(油分)までしっかりと抽出されます。

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