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シングルコーヒー

アンスエト・シスターズ パカマラ ラ・ロマ 深煎り 深煎り

734円(税込) 1,469円(税込)

ダークチョコレート、シガーの風味。スムースな口当たり。

6月15日 販売開始
8月14日 販売終了

生産国:グアテマラ

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

農園情報

国:グアテマラ共和国
地域:ウエウエテナンゴ県 イスヌル サン・ペドロ・ネクタ
生産者:レチシア・アンスエト/ロレナ・アンスエト
農園:イスヌル
区画:ラ・ロマ
農園標高:1,475~1,850 m
区画標高:1,600 m
農園面積:160 ha
コーヒー栽培面積:150 ha
品種:パカマラ
生産処理:ウォッシュト / グアルディオラとパティオで乾燥
収穫時期:12月~3月
お取引開始年:2016年

現在のオーナーであるレチシアさん・ロレナさん姉妹のお父様であるアルフォンソ・アンスエトさんがイスヌル農園を購入したのは約47年ほど前のことです。2015年以降、レチシアさんたち姉妹が農園の運営を担っています。農園や生産処理場の管理・運営を担当しているのはレチシアさんの息子のダニエルさんです。彼の奥様のマドリンさんは以前コロンビアに住んでおられ、丸山珈琲がコロンビアのコーヒーを買い付ける際にお世話になっていました。
イスヌル農園は、優良コーヒー農園が数多く存在することで知られるグアテマラ西部・ウエウエテナンゴ県の標高1,475~1,800mに位置しています。農園の中はいくつかの区画に分けられており、栽培品種はカトゥアイが最も多く、他にカトゥーラ種、パカマラ種も栽培されています。
収穫されたコーヒーチェリーは同農園で生産処理され、乾燥工程では、パティオでの天日乾燥のあと、55℃以下に設定されたグアルディオラというドラム式の乾燥機が使われます。

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