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おすすめコーヒー

ディカフェ ダンビ・ウッド 中煎り

788円(税込) 1,577円(税込)

白ぶどう、チョコレートの風味。

苦味:●●
酸味:●●●●
コク:●●●
香り:●●●●

※1月15日 販売開始

生産国:エチオピア

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

カフェインレスコーヒーは美味しくないと思っていませんか?

そう思っていた方はぜひこちらを召し上がって下さい。
カフェインレスだと知らずに飲んだら気づかないかもしれません。
コーヒー感を感じながらもすっきりと爽やかに楽しんでいただけます。
お試しください。

通販事業部

農園情報

国:エチオピア連邦民主共和国
地域:グジ シャキソ ダンビ・ウッド
生産者:850名の小規模生産者が2~5haを所有
標高:1,800 ~ 1,950 m
生産処理場:ムリシュ・ウォッシングステーション
品種:在来種
生産処理:フーリーウォッシュト/ディカフェ/アフリカンベッドで乾燥
収穫時期:10月~2月
お取引開始年:2019年

ムリシュ・ウォッシングステーションは2014年に創設された新しい生産処理場です。このウォッシングステーションは、比較的新しい施設ではありますが、運営を担うテスティ・トレーディングは経験豊富な会社です。ムリシュ・ウォッシングステーションはシャキソ・ウォレダに位置し、ダンビ・ウッドの丘や山々に囲まれています。およそ850名ほどの小規模生産者たちがそれぞれ2~5haの農地を持っており、自分たちの収穫したコーヒーをこのウォッシングステーションに持ち込みます。
同ウォッシングステーションは優れた設備を持っており、収穫期には280トン以上の生豆を処理する能力があります。果肉除去機、フローテーションタンク(チェリーの選別のための水を張ったタンク)、高床式乾燥ベッドなど、そのときの収穫分を処理するだけの十分な設備があるため、日々のオペレーションはスムーズです。洗浄が終わったコーヒーは36時間から48時間ほど発酵させられ、最長で12日間乾燥させられます。ナチュラル処理の場合は、乾燥のために15~18日間にわたってアフリカンベッドにコーヒーチェリーが敷き詰められます。

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