苦味：●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●●

ジャスミン、オレンジ、ピーチ、カカオ

国：エルサルバドル共和国
地域：アパネカ-イラマテペック山脈 サンタ・アナ チャルチュアパ
生産者：エミリオ・ロペス・ディアス
農園：ラ・クンブレ-エル・マンサノ
標高：1,300 ~ 1,550 m
農園面積：75 ha
生産処理場：エル・マンサノ
品種：ゲイシャ
生産処理：ナチュラル　/　高床式ベッドで乾燥
収穫時期：2023年11月初旬～2024年3月22日
お取引開始年：2018年


同農園は、1872年にエミリオさんのお母様のマルガリータさんの曽祖父、コルネリオ・レムス氏によって創設され、5世代にわたって家族に引き継がれてきました。エミリオさんが農園の管理を始めたのは2004年のことです。ラ・クンブレ-エル・マンサノ農園には、もともとレッドブルボン種が植えられていましたが、さび病の被害を受けたあとに大規模なリノベーションが実施されました。 2013年にはイエローブルボンとパカマラ種が導入され、2014年にはゲイシャ、2015年にはSL 34が導入されました。 2016年と2017年にはエチオピア在来種も追加して農園の再開発が続けられました。
生産処理はすべて、近接する最先端の生産処理場、エル・マンサノ・ミルで行われます。このミルでは様々な精製方法の高品質な輸出用スペシャルティコーヒー生豆が取り扱われていま
す。同ミルは、CQI（品質保証協会）がコーヒー精製に関する講座の会場として使用したり、ミル設備の製造業者が高品質コーヒーにフォーカスした新設備のテスト・開発の会場にしたりするなど、さまざまな組織や団体にも利用されています。