苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●●

レモングラス、アップル、ベルガモット

国：グアテマラ共和国
地域：チマルテナンゴ県　アカテナンゴ
生産者：フリオ・メレンデス
農園：エル・サポーテ
標高：1,450 ~ 1,550 m
農園面積：60 ha
品種：ゲイシャ
生産処理：ウォッシュト / アフリカンベッドで日陰乾燥
収穫時期：12月～2月
お取引開始年：2016年

エル・サポーテ農園は100年以上にわたってメレンデス一族に管理され、現在のオーナーであるフリオさんは4代目に当たります。アカテナンゴは首都グアテマラシティから南西に75kmほど離れたコーヒーの産地で、アラビカコーヒーの生育に理想的な天候と地理的条件に恵まれていることで2006年ごろから認識されるようになりました。ここにはアカテナンゴ火山とフエゴ火山という2つの火山があります。同農園の生産処理場からも両火山を望むことができます。
世代から世代へ、フリオさんたちはハンドピッキング、タンク内発酵、日光乾燥といった伝統的なやり方を受け継いでいます。コーヒーチェリーの色やサイズ、密度については、厳格な品質管理を行っています。
丸山珈琲では2016年からエル・サポーテ農園とのお付き合いを始め、同農園は弊社が初めてグアテマラ産ゲイシャ種を買い付けた農園です。