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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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ハイメ・カルデナス ビジャサルチ イエローハニー中煎り
963円（税込:1,040.04円）
※販売終了いたしました
やわらかで甘さの感じられる飲みやすいコーヒー。オレンジのような爽やかさとキャラメルのような甘い余韻が楽しめます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
ご注文を受け付け後、3～5日程度でお届けいたします。
（※遠隔地、ギフト商品、お届け日時指定商品を除く）
なお、欠品時には、お日付指定をいただいた場合でも日時指定いただいた日付にお届けできかねる場合がございます。
購入商品に欠品があった場合、原則商品が揃ってからまとめての発送となります。
その際はご連絡させていただきます。
Barista's note
丁寧で細やかな作業を信条とするハイメさんの作る、やわらかで甘味のあるクリアな味わいのコーヒー。ハイメさんと丸山珈琲とのかかわりは長く、2011年のバリスタの世界一を決める大会でも彼の作るコーヒーを使用するなど絶大な信頼をよせる生産者です。
飲みやすい味わいなので、モーニングやホッと一息つきたい時に是非お楽しみください。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
オレンジ、チェリー、キャラメルの風味。
農園情報
国：コスタリカ共和国
地域：ウエストバリー ナランホ ロウルデス
生産者：ホセ・ハイメ・カルデナス、マイベル・バランテス
農園：シン・リミテス
標高：1,500 m
農園面積：3 ha
生産処理場：シン・リミテス
品種：ビジャサルチ
生産処理：イエローハニー / グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥
収穫時期：12月～2月
お取引開始年：2005年
シン・リミテス マイクロミルはハイメ・カルデナスさん、マイベル・バランテスさんご夫妻によって2003年に設立された家族経営のマイクロミルです。同マイクロミルは、コスタリカの優良産地のひとつであるウエストバリー地域に位置しています。丸山珈琲でもおなじみの生産者、アントニオ・バランテスさんのエルバス マイクロミルとはお隣同士で、ハイメさんとアントニオさんはご親戚でもあります。
ハイメさんは芸術家と呼んでも過言ではないほど、たいへん丁寧にコーヒーを扱い、卓越した生産処理技術とコーヒーにかける熱い思いで毎年高品質なコーヒーを作っています。
「シン・リミテス」とは「限界がない、無限の」を意味します。ハイメさんの高品質コーヒー生産にかける思いは、その名の通りです。
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