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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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シングルオリジン
リカルド・カルデロン カトゥアイ ホワイトハニー 深煎り 深煎り
980円(税込)
苦み・甘味・酸味の心地良いバランスが魅力的。深煎りの新しい魅力を楽しめるコーヒーです。
生産国：コスタリカ
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
Barista's note
普段中煎りや浅煎りのコーヒーを召し上がる方にも飲んでいただきたい、甘く芳醇な深煎りのコーヒー。焦しキャラメルのように香ばしい風味から、徐々に様々なドライフルーツの味わいが感じられます。苦み・コクだけは語れない、深煎りコーヒーを是非お試しください！
大山バリスタ
味わい
苦味：●●●●
酸味：●●●
コク：●●●
香り：●●●●
ビターキャラメル、レーズンの風味。滑らかな口当たり。
農園情報
国：コスタリカ共和国
地域：タラス ドタ サンタ・マリア
生産者：ルイス・リカルド・カルデロン・マドリガル、カルデロン・カスティージョ一家
農園：エル・ベンダバル
標高：1,900 m
農園面積：6 ha
生産処理場：ロス・アンヘレス
品種：カトゥアイ
生産処理：ホワイトハニー / グアルディオラで機械乾燥
収穫時期：1月～3月
お取引開始年：2010年
リカルド・カルデロンさんとご家族が営むロス・アンへレスマイクロミルは、コスタリカの優良産地タラス地区にあります。同マイクロミルは2009年に設立され、以来、すばらしいコーヒーを安定的に作り出しています。
リカルドさんはお父様から土地を譲り受け、1999年からコーヒーの栽培を始めました。4ヘクタールの小さな土地からコーヒー栽培を始め、奥様や息子さん、娘さんたちの力を借りながら、ご家族で団結してコーヒー栽培とマイクロミルの設立・運営に取り組んでこられました。
カルデロン一家が所有する複数の農園のうち、ラ・エストレジャ農園のカトゥアイ種が2011年コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスで優勝、2018年のCOEでは見事優勝を果たしたカルデロン一家のドン・カイート農園のゲイシャ種を、丸山珈琲がそれまでのCOE史上最高落札価格を大幅に上回る値段で落札しました。ドン・カイート農園のゲイシャ種は、2019年のCOEでも2位というすばらしい成績を残しています。
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