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  • オスカー・エルナンデス 深煎り

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シングルオリジン

オスカー・エルナンデス 深煎り 深煎り

960円(税込)

深煎り好きにおすすめの、ハイカカオチョコレートのようなしっかりとした苦みやコクが楽しめるコーヒー。

生産国:コロンビア

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

Barista’s Note

コロンビアCOE初代チャンピオンのロス・ノガレス農園より、この冬にぜひ楽しんでいただきたい深煎りのご紹介です。
肥沃な土壌と標高の高さからうまれる、ふくよかな口当たりや苦味のなかにも奥行きのある味わいが、一口また一口と飲みたくなる一杯です。

味わい

苦味:●●●●
酸味:●●
コク:●●●●
香り:●●●
ダークチョコレート、アーモンドの風味。

農園情報

国:コロンビア共和国
地域:ウィラ県 ピッタリート ブルセラス エル・ディアマンテ
生産者:オスカー・フェルナンド・エルナンデス
農園:ロス・ノガレス
標高:1,720~1,800 m
農園面積:30 ha
コーヒー栽培面積:14 ha
品種:カトゥーラ、コロンビア
生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台
収穫時期:12月
お取引開始年:2005年

現在オスカーさんが中心となって営むロス・ノガレス農園は、2005年に初めて開催されたコロンビアCOEで初代チャンピオンになった農園です。この時のオークションで同農園の優勝ロットを落札したことをきっかけに、丸山珈琲ではコロンビアのトップ・オブ・トップのコーヒーを買い付けるようになりました。
丸山珈琲にとって長いお付き合いのある大切な農園の一つですが、2013年に当時のオーナーでオスカーさんのお父様であるリカウルテさんが強盗に襲われて亡くなり、農園を継続するのか売却するか、何度も家族会議が行われました。現在はオスカーさん、お母様のスルデリーさん、オスカーさんの姉妹が農園を継ぎ、コーヒー生産を続けられています。
リカウルテさん亡き後、オスカーさんとスルデリーさんは高品質コーヒーの生産に今まで以上にフォーカスすることを決め、環境に与える影響が少ない水洗処理設備を新たに導入しました。オスカーさんたちはコーヒー作りにおいて日々向上を目指し、根気強く仕事に取り組んでいます。

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