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卓越した味わい 花のような香り 柑橘系のフルーツの
爽やかさ
ベリーの果実感 個性豊かな
アフリカンコーヒー
心地よいバランス ナッツのような味わい チョコレートのような
味わい
  • イポリト・メサ 深煎り

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デイリーシリーズ

イポリト・メサ 深煎り 深煎り

3,850円(税込)

たっぷりマグカップに注ぎ、ゆっくりと飲みたくなるマイルドな深煎りコーヒー。

生産国:ペルー

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

Barista's Note

ダークチョコレートのような風味、ほどよい苦味とコク、滑らかな口当たり。
ほのかに柑橘やりんごのような酸味があり、すっきりとした後味です。
デイリーで楽しみやすい深煎りコーヒーです。

大和バリスタ

味わい

苦味:●●●●
酸味:●●
コク:●●●●
香り:●●●
ダークチョコレート、スイートスパイスの風味。滑らかな口当たり。

農園情報

国:ペルー共和国
地域:カハマルカ県 サン・イグナシオ コイパ
生産者:イポリト・メサ・アルミホス
農園:エル・ナランホ
標高:1,830 m
農園面積:6 ha
コーヒー栽培面積:3 ha
品種:ティピカ、カトゥーラ、パチェ
生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台
収穫時期:8月~10月
お取引開始年:2019年

イポリトさんは、カハマルカ県コイパのラ・ウニオンというコーヒー産地の集落に生まれました。2011年頃から独学でコーヒーを育て始め、のちにエル・サントゥアリオグループに加わりました。6haの農園のうち、コーヒーが占めるのは3haほどです。農園の中にはオレンジ、バナナ、グアバなどの果樹があり、日陰を作り出しています。
「エル・サントゥアリオ」は2017年に創設された、ペルー北部カハマルカ県の小規模コーヒー生産者のグループです。グループのメンバーは、コーヒーの品質の向上を通じて、よりよい価格で販売することを目指し、技術的なサポートや、農作業や生産処理のアドバイスを受けています。グループは、小規模生産者たちがスペシャルティコーヒー市場にアクセスできるよう助けるだけではなく、彼らが長期的に収益を得られるよう、サスティナブルなコーヒー作りにも焦点を当てた活動をしています。

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