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卓越した味わい 花のような香り 柑橘系のフルーツの
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  • ステファン・ガチェンゲ 中煎り

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シングルオリジン

ステファン・ガチェンゲ 中煎り 中煎り

1,188円(税込)

これぞケニアのコーヒー!まるでフルーツにかぶりついたかのようにジューシーで、フルーティーな味わい。

生産国:ケニア

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。

※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ(ネル、ペーパー、金属フィルタ等)の抽出では「中挽き」を推奨しております。

Barista’s Note

久しぶりにステファン・ガチェンゲさんのキニャリ農園のコーヒーのご紹介。ケニアでは珍しい単一農園のコーヒーです。
冷めてくると、カシスやチェリー、甘く熟した果実を思わせるようなジューシーな味わいが印象的です。
柑橘系の爽やかな香りが、朝の目覚めの一杯にもおすすめのエネルギッシュなコーヒーです!

大和バリスタ

味わい

苦味:●●
酸味:●●●●
コク:●●●●
香り:●●●●

カシス、ブラッドオレンジ、黒糖の風味。ジューシーな味わい。

農園情報

国:ケニア共和国
地域:キリニャガ ギチュグ ルンゲト
生産者:ステファン・ルイタ・ガチェンゲ
農園:キニャリ・エステート
標高:1,650 m
品種:SL 34、SL 28、ルイル11
生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期:11月、12月
お取引開始年:2016年

ステファンさんが営むキニャリ・エステートは、ケニアの首都ナイロビから125km 程離れたキリニャガ県ルンゲトに位置しています。
小規模生産者が多く、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的なケニアにおいて、キニャリ・エステートは数少ない単一農園のひとつです。
従来、ケニアでは「エステート」と呼ばれる農園よりも、1,000 人単位でメンバーを抱える「コーペラティブ=生産者組合(生産者組合は、いくつかのファクトリーで構成されていることが多い)」の方が良いコーヒーを作っていると言われてきましたが、ここ数年で少しずつ状況が変わってきています。ステファンさんのように、コーペラティブから独立した個人が、独自の小さな生産処理場を持つことが増えてきました。生産者組合の場合、理事となるメンバーが変わると品質方針も変わってしまうリスクがありますが、独立オーナーたちは自身で全責任を負い、長期的な展望を持って農園を運営しています。バイヤーの丸山も、ステファンさんの品質に対する高い意識に共感しています。

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