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カカオからチョコレートまで
生産者から消費者まで


まだ知らぬチョコレートの香味を求めてカカオの生産地から。
チョコレートの原料「カカオ」。それは赤道近く、熱帯の国々で育ちます。誰も知らないジャングルの中にひっそりと息づく野生のカカオから、栽培されているカカオまで全てのカカオの可能性を見出し、チョコレートの香味ヘと繋げるのが「CACAO HUNTERS」の仕事です。


カカオハンター 小方 真弓さん

カカオハンター

小方 真弓さん

チョコレートの原材料となるカカオを求めて、産地を訪ね回り、カカオの品質向上や生産農家の発展、新種のカカオや最高のカカオを求め、原産地でもある南米のコロンビアを拠点に世界中を飛び回っている、「情熱大陸」や「クレイジージャーニー」などのテレビ番組等でもその活躍を取り上げられる注目のカカオハンターです。

商品ラインナップ

LIBRO〈4枚セット〉
3つのダークと1つのミルク
SIERRA NEVADA 64%

SIERRA NEVADA 64% シエラネバダ
ARAUCA 70% アラウカ
Tumaco 70% トゥマコ
SIERRA NEVADA 52% シエラネバダ
各1枚入り

3,200

 円 (税込)

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SIERRA NEVADA 64%

SIERRA NEVADA 64%

コロンビア北部シエラネバダ産カカオを使用したダークチョコレート。ベリーやチェリーを思わせるような赤いフルーツや、コクのある味わいのドライフルーツを連想させる香り。甘い酸味で、苦味が少なく、心地よい渋みがアフターに感じられます。


ARAUCA 70%

ARAUCA 70%

コロンビアとベネズエラの国境沿い、アラウカ県 アラウキータのカカオを使用したダークチョコレート。
みかんを連想させる甘い酸味とほろ苦さのアクセント。蜂蜜や蜜糖を思わせる甘い香りと共に、カシューナッツのような、まろやかな香りが広がります。


Tumaco 70%

Tumaco 70%

コロンビア南部ナリーニョ県トゥマコのカカオを使用したダークチョコレート。エクアドルとの国境近くのトゥマコはローカルカカオが多く栽培される地域。ワインやシェリー酒の樽を思わせるような木の香りが特徴。チョコレート香のボディーの中に、柑橘、スパイス、キャラメルの香りが広がります。


SIERRA NEVADA 52%

SIERRA NEVADA 52%

コロンビア北部シエラネバダ産カカオを使用したミルクチョコレート。控えめなミルクのやさしい香りとともに、フルーティーなカカオの香りと、粗糖を思わせるようなコクのある甘みが広がります。ゆるやかにとける食感で、口の中で香味が長く続きます。


各1枚

3,200

 円 (税込)

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CRAFT TYPE
※こちらの商品は直営店の店頭のみでの販売となります。
TUMACO 82%

TUMACO 82%

焙煎したカカオ豆の香ばしさと穏やかな苦味。カカオの優しい甘さに包まれたシトラス系の酸味が、アフターまで心地よく口の中に広がります。


ARAUCA 70%

ARAUCA 70%

柑橘やハチミツを思わせる甘酸っぱさに続き、心地よいカカオの香りが、余韻まで長く続きます。


TUMACO 70%

TUMACO 70%

コクのあるカカオの味わいが特徴。木の樽やナッツ、カラメルのような豊かな香りが次々と表れます。


BOYACA 69%

BOYACA 69%

乾いた大地を思わせるドライな香りと、その後に続くナッティーな香り。 モルトやピスタチオを焼き上げたような香りが穏やかに鼻腔の奥に届きます。


SIERRA NEVADA 64%

SIERRA NEVADA 64%

「カカオは熱帯のフルーツ」であることを表現した、甘くフルーティーな香りが広がります。


TUMACO LECHE 53%

TUMACO LECHE 53%

豊かなカカオの香りに、コロンビア産ミルクが そっと寄り添う優しい味わい。


SIERRA NEVADA LECHE 52%

SIERRA NEVADA LECHE 52%

コロンビア産ミルクのコクと穏やかな甘さに、フルーティーな香りが重なります。


全7種類 各 680 円(税込)



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