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チョコレートの原料「カカオ」。それは赤道近く、熱帯の国々で育ちます。誰も知らないジャングルの中にひっそりと息づく野生のカカオから、栽培されているカカオまで、全てのカカオの可能性を見出し、チョコレートの香味ヘと繋げるのが「CACAO HUNTERS」の仕事です。


HEIRLOOM CACAO

エアルーム カカオ

「HEIRLOOM」とは日本語で「先祖伝来の家宝」という意味。それぞれの地域に昔からある大切に育てられたローカルカカオを使って仕上げた4枚セットです。
カカオが育った地域によって生まれる味わいの違いをお楽しみください!







4,018円(税込)

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MAGDALENA 71% 1枚入り

マグダレナ 71%

コロンビア北部・マグダレナ県の農園別厳選カカオを、自社の発酵センター兼カカオの学校にて、品種別に特別発酵して使用。深みのある香り、CACAO HUNTERS の発酵技術の結晶。
フレーバーノート … プルーン、デーツ、レーズンパン、皮付きアーモンド、熟したバナナ


1,058円(税込)

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ARHUACOS 72% 1枚入り

アルアコ 72%

南米コロンビアの原住民「アルアコ族」のカカオを使用したダークチョコレート。
このチョコレートは、2015年インターナショナルチョコレートアワード最終大会の「マイクロバッチ・ダーク/オリジンチョコレート」部門において金賞を受賞しました。
フレーバーノート … 白ブドウ、ベリー、ライム、レモングラス、セイロンシナモン


1,058円(税込)

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RIO DE ORO 73% 1枚入り

リオ・デ・オロ 73%

コロンビア西部、野生のワニやピンクイルカが生息する、アラウカ川流域の厳選カカオ2種を使用。生産者エリザベスさんの指揮のもと、丁寧に発酵されたカカオからは、甘く、瑞々しい香りがふわりと上品に香ります。
フレーバーノート … 花、ベリー、ヨーグルト、はちみつを思わせる、華やかで甘酸っぱい香り。




1,058円(税込)

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PERLA NEGRA 74% 1枚入り

ペルラ ネグラ 74%

コロンビア南部、太平洋へと注ぐトゥマコ・ミラ川下流の、古くから生息するカカオを中心に作り上げた、1枚。道の無い地域はボートで川を下り、村々を訪ねてカカオを集めていきます。
フレーバーノート … スパイス、ナッツ、モルト、カラメルを思わせる、まろやかで穏やかな香り。


1,058円(税込)

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TUMACO LECHE 53% 2枚入り

トゥマコ レチェ 53%

コロンビア南西部・ナリーニョ県トゥマコのカカオを使用した、カカオ53%のミルクチョコレート。豊かなカカオの香りに、コロンビア産ミルクがそっと寄り添い、余韻までカラメルのような甘い香りが続きます。
フレーバーノート … カラメル、チョコレートクリーム、アーモンド



1,080円(税込)

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SIERRA NEVADA 64% 2枚入り

シエラネバダ 64%

コロンビア北部・マグダレナ県シエラネバダ地域のカカオを使用した、カカオ64%のチョコレート。ロゼワインのように華やかに広がるフルーツの香りとタニックな渋みが心地良く広がります。
フレーバーノート … 赤い果実、レーズン、柑橘、糖蜜



1,080円(税込)

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ARAUCA 70% 2枚入り

アラウカ 70%

コロンビア東部・アラウカ県のカカオを使用した、カカオ70%チョコレート。柑橘やハチミツを思わせる甘酸っぱさに続き、心地良いカカオの香りが、余韻まで長く続きます。
フレーバーノート … ハチミツ、ヨーグルト、マンダリンオレンジ、カシューナッツ


1,080円(税込)

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TUMACO 82% 2枚入り

トゥマコ 82%

コロンビア南西部・ナリーニョ県トゥマコのカカオを使用した、カカオ82%のチョコレート。焙煎したカカオ豆の香ばしさと穏やかな苦味が、余韻まで心地良く口の中に広がります。
フレーバーノート … ピーカン、ライム、スパイス、木の香り


1,080円(税込)

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COLOMBIA 100% 2枚入り

コロンビア 100%

カカオの品種の宝庫コロンビア。その中でも華やかな香り、やわらかな苦味のカカオを選び、数種類ブレンドしました。砂糖を加えず、カカオだけで紡ぎあげた芳醇な香りをお楽しみください
フレーバーノート … ナッツ、モルト、プラム、レモングラス



1,080円(税込)

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UCHUVAS

ウチュバ

コロンビアのエキゾティックフルーツ「ほおずき」。香りが飛ばないよう、丁寧に乾燥させたほおずきを甘みのあるシエラネバダのチョコレートでコーティング。
イチジクのようなプチプチした食感と、甘酸っぱい味わいをお楽しみください。






918円(税込)

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NIBS

ニブ

甘い香りで味わいがまろやかなカカオで作ったカカオニブをチョコレートでコーティングしました。カカオニブは、コロンビアの先住民族”アルアコ族”の山の中のカカオを使用し70%のチョコレートでコーティング。口に含むとカリカリの食感とともに、何とも言えない華やかな香りが広がります。


842円(税込)

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