CACAO HUNTERS ペルラ ネグラ 74% 箱入り

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販売期間2018/11/02 ~
数量限定 CACAO HUNTERS 
PERLA NEGRA 74%
価格

1,058円

在庫数

4

内容詳細

コロンビア南部、太平洋へと注ぐトゥマコ・ミラ川下流の、古くから生息するカカオを中心に作り上げた、1枚。道の無い地域はボートで川を下り、村々を訪ねてカカオを集めていきます。
 
● PERLA NEGRA 74% 28g  特別パッケージ入
 
フレーバーノート ・・・ スパイス、ナッツ、モルト、カラメルを思わせる、まろやかで穏やかな香り。
 

商品詳細

コロンビア南部、エクアドルとの国境沿いに位置するトゥマコ。かつて、アフリカから奴隷として連れて来られた人々の血を引く、アフロ・コロンビアンたちが人口の9割を占めるこの地は、悲壮な歴史を背負い、経済や治安の面で難しい状況に直面してきました。

そのトゥマコの至宝とも言える、この地の奥に息づく、古くから継がれているカカオ。樹齢100年、200年を超える湿った空気と空高く茂る緑の中に、今尚、ひっそりと存在しているのです。トゥマコ・ミラ川下流、その美しき香りのために、道の無い地域はボートで川を下り、村々を訪ねカカオを集めて行きます。

古いカカオの木は手入れが難しく、生産量も低いため、新しいカカオに取って変わられることがよくあります。
トゥマコも例外ではなく、2000年代の後半からコカ栽培に代替えする他国のカカオがもたらされ、古いローカルカカオが新しいカカオに植え替えられることがしばしばありました。

それでも、代々育てているカカオを守りたい、これがトゥマコのカカオだからと、生産者たちの中で今にも頑なに古いカカオを栽培し、その歴史を継いでいる人たちがこの地にまだいるのです。

「PERLA NEGRA」-黒い真珠- 
彼らの財産でもある、世代を超えて継承されているカカオから生まれる香り。
それは憂いも、喜びも包み込む、艶やかな黒を帯びた茶色の世界。

CACAO HUNTERS ペルラ ネグラ 74% 箱入り

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