CACAO HUNTERS リオ デ オロ 73% 箱入り

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販売期間2018/11/02 ~
数量限定CACAO HUNTERS 
RIO DE ORO 73%
 
価格

1,058円

在庫数

35

内容詳細

コロンビア西部、野生のワニやピンクイルカが生息する、アラウカ川流域の厳選カカオ2種を使用。
生産者エリザベスさんの指揮のもと、丁寧に発酵されたカカオからは、甘く、瑞々しい香りがふわりと上品に香ります。
 
● RIO DE ORO 73% 28g  特別パッケージ入
 
フレーバーノート ・・・ 花、ベリー、ヨーグルト、はちみつを思わせる、華やかで甘酸っぱい香り。

商品詳細

コロンビアとベネズエラの国境沿い、野生のワニやピンクイルカ、数百を超える野鳥が生息する、アラウカ川。
その流域及び付近の土地では、上質な香りを生み出すカカオが多く存在します。

その中でも、格別な甘さと香りを有する、この地の2つのカカオ。
細長く、鮮烈な赤色を有するカカオと、少し丸みを帯びた赤茶色のカカオ。厳選された2つのカカオが重なり合って生まれる香りは、濡れたような瑞々しさと、乾いたような余韻が絡み合う、奥深い世界。
花蜜のような華やかさに、初恋のような甘酸っぱさ。とけた後に広がるのは、チョコレートの芳ばしさが残る端正で大人の香り。

カカオは私たちが思う以上に、とても繊細な植物。熱帯の気候を必要とするにも関わらず、高い湿度により菌の病気が蔓延してしまうことがよくあります。幾千と咲いては散りゆく爪の先ほどの小さな花々が、色とりどりの実となるまでに要する時間は約半年。そのあいだ、手間ひまかけて木々の手入れをすることで、秘められた香りがどこまで花開くかが変わってゆくのです。

CACAO HUNTERS リオ デ オロ 73% 箱入り

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