エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ  中煎り

赤く熟したコーヒーチェリー

  • 赤く熟したコーヒーチェリー
  • コカーナ・ウォッシングステーション周辺の小規模生産者の農園
  • ゲデオ地区の町並み
  • イルガチェフェ地域の様子

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販売期間2016/12/01 ~
生産国エチオピア連邦民主共和国
大人気のイルガチェフェ産のコーヒーをご紹介
 
ジャスミン、ピーチ、パッションフルーツ、レモングラスの風味。
シルクの様な舌触りと、明るく繊細な味わい。
 
価格
  • 100g 988円
  • 200g 1,976円
 個  

農園情報

国名:エチオピア連邦民主共和国
地域:南部諸民族州 イルガチェフェ ゲデオ
生産処理場:コカーナ・ウォッシングステーション 
標高:1,975m
品種:エチオピア在来種の混合
生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの乾燥
収穫時期:11月~1月
 
コカーナ・ウォッシングステーションは、エチオピアの優良生産地イルガチェフェのゲデオ地区にある生産処理場です。イルガチェフェの町から60km離れた美しい渓谷にあります。
 
同ウォシングステーションの周辺に住んでいる小規模生産者が生産処理場にコーヒーチェリーを持ち込んでいます。生産者の平均所有農園面積は約2haです。
 
エチオピアのコーヒー生産者の多くは平均所有農地面積が2haと大変小規模で、「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場に赤いチェリーのままのコーヒーを持ち込みます。持ち込まれたチェリーは、果肉を除去する前に完熟の赤いチェリーのみ選別します。選別後は、粘液質(ムスラージ)を除去するために36時間~48時間水につけて発酵をさせ、その後水で洗い、10日から12日間アフリカンベッドで乾燥させます。
 
同ウォッシングステーションのコーヒーは、複数年にわたり皆様にご紹介しております。今回ご紹介するコーヒーは、コカーナ・ウォッシングステーションに納められたこの地域に住む複数の生産者によって栽培されたコーヒーです。人気のイルガチェフェ産のコーヒーをぜひお楽しみください。
 

エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ

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