リレンゲエ 深煎り  深煎り

ムバンガ・ウォッシングステーション

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販売期間2017/07/15 ~
ブルンディの優良ウォッシングステーション「ムバンガ」より、リレンゲエ地区の深煎りコーヒーをご紹介
 
カカオ、黒蜜、プルーンの風味。滑らかな舌触りと華やかさのある長い余韻。
価格
  • 100g 886円
  • 250g 1,771円
  • 500g 2,657円
 個  

農園情報

国:ブルンディ共和国
地域:カヤンザ県 カブィエ リレンゲエ
生産者:リレンゲエ地区の複数の小規模生産者
生産処理場:ムバンガ・ウォッシングステーション
標高:1,790m
コーヒー栽培面積(リレンゲエ地区):18ha
品種:ブルボン
生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥
収穫時期:4月
お取引開始年:2011年
 
ブルンディの優良ウォッシングステーション「ムバンガ」より、リレンゲエ地区のコーヒーを深煎りでご用意いたしました。
 
丸山珈琲では、2013年よりムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーをシングルコーヒーとして継続的にご紹介しております。今回ご紹介するリレンゲエ地区は昨年もご紹介させていただきました。
 
ブルンディのほとんどの生産者は大変小規模です。そのため、コーヒーチェリーを「ウォッシングステーション」と呼ばれる処理場に持ち込みひとつのロットが作られます。今回ご紹介するのはリレンゲエ地区のコーヒーチェリーを使用し、ムバンガ・ウォッシングステーションが生産処理をしたロットです。
リレンゲエ地区は同ステーションから4km程離れた地区で、標高1,790mに位置しています。
 
収穫後コーヒーチェリーの丁寧な選別を行い、生産処理を行っています。アフリカンベッドでの乾燥工程においては、彼らが「ピラミッド乾燥」と呼ぶ手法で行っています。「ピラミッド乾燥」とは、パーチメントをまるでピラミッドの様な山の形にして、5日間日陰乾燥をし、その後16日から18日間天日乾燥をします。同ステーションでは、これによりパーチメントを均一に乾燥させることができ、コーヒーのよい風味を保つことができると考え、実践されています。ピラミッドの大きさは日陰乾燥と天日乾燥では異なり、細かく大きさが決められています。高品質コーヒーを生産するために丁寧な生産処理が同ステーションでは行われています。
 
ムバンガ・ウォッシングステーションは、2014年ブルンディ・カップ・オブ・エクセレンスで見事優勝を果たし、皆様にもその優勝ロットを2015年の夏にご紹介させていただきました。
 
生産者は、自分のチェリーを納める処理場を自由に選ぶことができますが、近くの処理場に持ち込むことが一般的です。同ステーションでは、2014年のカップ・オブ・エクセレンスでの優勝以来、コーヒーチェリーを持ち込む新しい生産者が増えており、生産地区(現地では丘と呼び、丘ごとに名前が付けられている)や収穫時期ごとなど、年々ロットの細分化が進んでおります。
 
2011年より、ムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーを中心に継続的にブルンディのコーヒーを買い付けており、2013年よりシングルコーヒーとして紹介を始めました。2015年の買い付け時には、政情が不安定でギリギリまでコーヒーの生産地に入れるかどうかわからないこともございましたが、ムバンガ・ウォッシングステーションはバイヤーの丸山が毎年訪問している生産処理場のひとつです。
 
すばらしいコーヒーを作るポテンシャルに溢れている生産地です。ぜひお楽しみください。
 

リレンゲエ 深煎り

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