シム 深煎り  深煎り

ムバンガ・ウォッシングステーションにコーヒーを納めに来た生産者たち

  • ムバンガ・ウォッシングステーションにコーヒーを納めに来た生産者たち
  • ムバンガ・ウォッシングステーションに納められたコーヒーチェリー
  • 水洗処理の様子
  • 乾燥用アフリカンベッド

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販売期間2017/05/01 ~
生産国ブルンディ共和国
ブルンディの優良ウォッシングステーション「ムバンガ」より、シム地区のコーヒーを深煎りでご紹介
 
ビターチョコレート、オレンジピール、プルーンの風味。クリーミーな舌触りと爽やかな後味。
 
価格
  • 100g 886円
  • 250g 1,771円
  • 500g 2,657円
 個  

農園情報

国:ブルンディ共和国
地域:カヤンザ県 カブィエ シム
生産者:シム地区の複数の小規模生産者
生産処理場:ムバンガ・ウォッシングステーション
標高:1,800m
品種:ブルボン
生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥
収穫時期:4月
お取引開始年:2011年
 
ブルンディの優良ウォッシングステーション「ムバンガ」より、シム地区のロットを深煎りでご紹介いたします。
 
丸山珈琲では、2013年よりムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーをシングルコーヒーとして継続的にご紹介しております。今回ご紹介するロットは、初めてのご紹介となるシム地区のものです。
 
ブルンディのほとんどの生産者は大変小規模です。そのため、コーヒーチェリーを「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場に持ち込み、ひとつのロットが作られます。今回ご紹介するのはシム地区の210名の小規模生産者によって納められたコーヒーチェリーを使用し、ムバンガ・ウォッシングステーションが生産処理をしたロットです。シム地区は同ステーションから4km離れた地区で、標高1,800mに位置しています。
シム地区のコーヒーは、ムバンガ・ウォッシングステーションのロットとしてCOEにも複数回入賞しています。
 
ムバンガ・ウォッシングステーションは、2014年ブルンディ・カップ・オブ・エクセレンスで見事優勝を果たし、皆様にもその優勝ロットを2015年の夏にご紹介させていただきました。
 
生産者は自分のチェリーを納める処理場を自由に選ぶことができますが、近くの処理場に持ち込むことが一般的です。同ステーションでは、2014年のカップ・オブ・エクセレンスでの優勝以来コーヒーチェリーを持ち込む新しい生産者が増えており、生産地区(現地では丘と呼び、丘ごとに名前が付けられている)や収穫時期ごとなど、年々ロットの細分化が進んでおります。
 
2011年より、ムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーを中心に継続的にブルンディのコーヒーを買い付けており、2013年よりシングルコーヒーとして紹介を始めました。2015年の買い付け時には、政情が不安定でギリギリまでコーヒーの生産地に入れるかどうかわからないこともございましたが、ムバンガ・ウォッシングステーションはバイヤーの丸山が毎年訪問している生産処理場のひとつです。
 
すばらしいコーヒーを作るポテンシャルに溢れている生産地です。ぜひお楽しみください。
 
丸山珈琲の取り組みをご紹介する新しいウェブサイトができました。ぜひご覧ください! 
www.discover-maruyamacoffee.com
 

シム 深煎り

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