HOME > 競技会情報 > SCAJ 2013 > ● 種村 翔太(JBC6位)

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10030796893_4626ab8bbf_oみなさん、こんにちは
尾山台店の種村翔太です。

 

この度、初めてとなる競技会への参加でしたが、皆様からの多くの声援に支えられ、緊張もなく100%のパフォーマンスができ、6位に入賞することができました。本当にありがとうございます。

 

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初めての出場ということで右も左もわからず、先輩方の姿を必死に観察し真似て勉強しました。多くの方から協力と助言と激励をいただき、辛さや不安よりも好奇心と愉しさが勝り、絶好のコンディションとモチベーションで本番を迎えました。

 

今回は、コスタリカのファラミという2年前に設立したばかりの新しいマイクロミルのコーヒーを使用し、家族経営の小規模生産者が独立して自分たちのコーヒーに懸ける想いをプレゼンテーションいたしました。

ファラミを選んだ理由は『家族が一丸となって自分たちのコーヒーをケアできることが最も幸せです』と話してくれた農園主の言葉に強く感動し、ファラミを多くの方に紹介したいと思ったからです。

10030806183_8630141f8c_oファラミは環境保護にも力を入れており、コーヒー以外にも畜産も行ってエネルギーの再利用をしています。私はこのエコの精神にも共感し、今回の競技の中で彼らに倣い、何か再利用をできないかと熟考いたしました。そして見つけ出した物がエスプレッソの抽出を終えたコーヒーの粉です。この粉をもう一度抽出し、シロップに変化させることで再利用を実現しました。わずかながらではありますが、生産者の精神に同調できたのではと感じています。

 

今回の競技で1人でも多くの方がファラミに興味を持っていただけたとしたら、バリスタとしてこの上ない幸せです。

 

 

 

 

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