2019年1月7日

表参道Single Origin Store:エチオピア・ナイト【1/18】

みなさまこんにちは。丸山珈琲 広報です。

いつも表参道Single Origin Storeをご利用いただき、誠にありがとうございます。

昨年、表参道店にてオークション前にカッピングイベントを実施しましたエチオピア トラボッカ社のオペレーション・チェリー・レッドがいよいよ入荷しました。

順次販売を予定しておりますが、ユニークで素晴らしい味わいをもつエチオピアコーヒーの多様性をご紹介するイベントを1/18(金)に表参道Single Origin Storeにて開催いたします。

未発売豆も本イベントでは味わっていただけます。

トップバリスタが抽出するオペレーション・チェリー・レッドのコーヒーをぜひお楽しみください。

 


オペレーション・チェリー・レッド(OCR)とは

丸山珈琲がエチオピアのコーヒーを買い付けているオランダ トラボッカ社のプロジェクトです。

伝統的にエチオピアの95%の生産者は、1ha未満の農園をもつ小規模生産者です。彼らは、収穫したチェリーをウォッシングステーションと呼ばれる生産処理場に収めます。2008年に、エチオピア政府によって導入されたエチオピアン・コモディティ・エクスチェンジ(ECX)制により、生産処理場に収められた全てのコーヒーは、ECX=エチオピア商品取引所を介して輸出業者と取引することが義務付けられ、コーヒーの品質及び、生産地域を政府で一括管理することで、エチオピアンコーヒーのトレサビリティを追うことが難しくなりました。しかし、制度が改正され、2018年のクロップより、生産処理場からも、トレサビリティと共に直接輸出ができるようになりました。

今回のオペレーション・チェリー・レッド・プロジェクトは、この大いなる飛躍を祝福し記念するために開かれたコンペティションです。

世界各国から著名なカッパー(テイスター)を招き、実施したプライベートコンペティションにて入賞したロットとなります。

詳しくはトラボッカ社の公式サイトをご覧ください。
→ https://www.trabocca.com/our-stories/operation-cherry-red-auction/ 

 


 

本イベントでは、 ユニークで素晴らしい味わいをもつエチオピアコーヒー「オペレーション・チェリー・レッド・プロジェクト  5種類(未発売豆含む)」の多様性を様々な抽出方法でお楽しみいただけます。

 

エスプレッソ系ドリンク・・・志摩バリスタ

image009「OCRアドラ・ボル」でエスプレッソを抽出いたします。エスプレッソ、カプチーノを楽しんでいただけます。

 

 

 

 

 

 

コーヒーカクテル・・・鈴木バリスタ(WBC2017準優勝)

image008「OCRチベブ・ロバ」を使ったコーヒーカクテルをお楽しみいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

サイフォンコーヒー・・・中山バリスタ(JSC2018 優勝)

JSC2018_1「OCRチベブ・ロバ」「OCRアドラ・ボル」をサイフォンコーヒーでお楽しみいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

フレンチプレスコーヒー 

OCRミリエ・ジロー  
OCRボガレ・ワコ 
OCRテスファエ・ベケレ 
OCRアドラ・ボル 
OCRチベブ・ロバ 

 

■  エチオピア・ナイト  ■

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【開催日時】1月18日(金) 19:00〜20:30

【場 所】表参道Single Origin Store (アクセス)

【金 額】4,000円(税込)

【定 員】20名 

【予 約】事前予約制 (表参道Single Origin Store)

  [受付開始】1月8日(火) 10:00〜  表参道店もしくは電話 03-6447-5238 にて

【内 容】
 エチオピアのトラボッカ社のオペレーション・チェリー・レッドのコーヒーを提供
 1F エスプレッソドリンク、コーヒーカクテル
 2F   サイフォンコーヒー、フレンチプレスコーヒー
 

 ご予約・お申込方法

 ・受付開始日前のご予約はできません。
 ・受付の際、以下の項目をお知らせください。
  1. お名前
  2. 人数
  3. ご連絡先

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※ 費用は、当日表参道Single Origin Storeで受付時にお支払いください。
※ ご予約の上、18:30〜19:00の間に表参道店にお越しください。
※ 当日のプログラム、提供銘柄は急遽変更する場合がございます。

【1/18 イベント当日 表参道Single Origin Store 営業案内】

10:00 営業開始
17:30 2Fカフェ ラストオーダー
18:00 2Fカフェ 一旦閉店(コーヒー豆等はお買い求めいただけます)
18:30 受付開始(事前予約が必要です)
19:00 イベント開始
20:30 イベント終了
21:00 閉店

当日は、イベント準備のため、2階喫茶を一時閉店させていただきます。1階の物販、豆販売は通常営業を行いますのでイベント中でもご利用いただけます。ご来店のお客様にはご不便をおかけいたしますが、予めご了承ください。

 

 

【当日の取材申込に関しては】

下記、URLよりご連絡をお願い致します。

 https://www.maruyamacoffee.com/contact/press/