2018年10月23日

外部セミナー:サイフォンコーヒーとチョコレートのマリアージュ@ANAインターコンチネンタルホテル東京

皆さま、こんにちは。

丸山珈琲の広報です。

 

これまでにも数回開催し大変ご好評をいただいております、カカオハンター小方真弓さんとサイフォンコーヒーのコラボセミナーを開催することになりましたので、お知らせいたします。

今回は、ANAインターコンチネンタルホテル東京で開催中の「チョコレート・センセーション(2018.10.1~12.26)」内でのワークショップとなります。

 

《チョコレート・センセーション(2018.10.1~12.26)》

ANAインターコンチネンタルホテル東京では、第4のチョコレートとして世界で話題のルビーチョコレートを中心に、期間中総重量4,500kgを使い220種類のチョコレートメニューや商品をご提供する「チョコレート・センセーション(2018.10.1~12.26)」が現在開催中です。

「アトリウムラウンジ」では世界初となる11種類のスイーツすべてにルビーチョコレートを使用したアフタヌーンティーを、「シャンパン・バー」ではルビーチョコレートをはじめ、ミルクやダーク、ホワイトなど各種チョコレートのスイーツやセイボリーを30種類以上取り揃えたスイーツブッフェをお愉しみいただけます。その他店舗でも、ここでしか味わえない魅力的なメニューが揃っています。

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〔 Chocolate Sensation:ANA InterContinental Tokyo 〕

>>  https://anaintercontinental-tokyo.jp/en/offer/chocolate-sensation/

 

さらに11月からフランスの老舗パティスリー「ラデュレ」によるマカロンタワーや話題のチョコレートショップによるポップアップストアも登場。また毎週末には美味しく学ぶワークショップも多数開催されます。

 

 《セミナーについて》

ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ(JSC)2018 優勝の中山サイフォニストとカカオハンターズ小方真弓氏による「サイフォンコーヒーとチョコレートのマリアージュ」セミナーを以下日程にて開催いたします。

小方氏厳選のチョコレートとのペアリングのために、中山サイフォニストもチョコの個性に合わせて微妙な攪拌具合や挽き目などを調整し、普段とは異なるレシピでペアリング用にコーヒーを抽出します。

サイフォンコーヒーは、温度が高く香りときれいな酸味に特徴があります。チョコレートの口溶けがよくカカオハンターズのチョコレートのカカオ本来の香りや、華やかな酸味のきれいさとも大変相性が良いペアリングとなります。

当日は3種類のチョコレートと3種類のコーヒーのペアリングをご用意。チョコレートとコーヒーの2つの香りが奏でる特別なひとときを、ご堪能下さい。

 

〔 セミナー概要 〕

内 容:サイフォンコーヒーとチョコレートのマリアージュ

開催日:2018年11月3日(土)、11月10日(土)

時 間:各日14:00~15:00(60分)受付開始13:30~

場 所:ANAインターコンチネンタルホテル東京

・11月3日: 37FL. 宴会場「シリウス」

・11月10日:37FL. 宴会場「リブラ」

参加費:5,000円(税込)

 

講 師:

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・CACAO HUNTERS 小方 真弓さん(左)

カカオを求めて世界中を旅して活動し、情熱大陸やクレージージャーニーなどのテレビでもその活躍が取り上げられている注目のカカオハンター。丸山珈琲でも毎年販売している小方氏(CACAO HUNTERS)のチョコレートは、カカオ本来の香りや、華やかな酸味のきれいさに特徴があり、多くのお客様に大変ご好評いただいています。

・丸山珈琲 中山サイフォニスト(右)

2013年、2015年、2018年と3度、ジャパンサイフォニストチャンピオンの中山サイフォニストは、これまで数回、カカオハンター小方さんとともに「カカオとコーヒーのセミナー」を実施してきました。温度が高く香りときれいな酸味に特徴のあるサイフォンコーヒーは、チョコの口溶けがよくカカオハンターのきれいなチョコのフレーバーと相性がよく、ペアリングにはもってこいの組み合わせです。

 

※ オンライン事前予約制

>> https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/chocolate-workshop-cacaohunters/

 

※ 11/3、10のセミナー当日(11:00~19:00)に限り、セミナーでペアリングに使用したコーヒー豆を2Fロビーのカカオハンターズジャパンブースにて販売予定です。数量限定となります。