2016年6月28日

香り豊かなサイフォンで味わう「タケシ・ゲイシャ」【店舗、杯数限定】

皆さま、こんにちは。
丸山珈琲 広報です。

 

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丸山珈琲のバイヤー丸山が、特別な想いで厳選しご紹介する『バイヤーズ・セレクション』、現在ご紹介中の『SELECTION No.5:ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ』を、下記の日時に、店舗と杯数を限定して、サイフォニストチャンピオンの中山サイフォニストがサイフォンコーヒーで提供させていただきます!

 

 

    • ========= 開催概要 =========
    • 日時、場所 : 
    • 2016年7月1日(金) 13:00〜19:00 @丸山珈琲 西麻布店 地図
    • 2016年7月6日(水) 12:00〜18:00 @丸山珈琲 小諸店 ( 地図 )
    •       ※両日ともなくなり次第終了 
  • 抽 出 : サイフォンコーヒー(光サイフォンビームヒーター)
  • 抽出者 : 中山 吉伸 サイフォニスト  ( 詳細
  •       2015・2013年 ジャパン サイフォニスト チャンピオン(世界2位)
  •       2016年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ(JSC)ジャッジ
  • 提 供 : 西麻布店→限定 25杯 小諸店→限定15杯 
  • 価 格 : 1,728円(税込)

   ※急遽小諸店での開催も決定しましたので、6/29に追記させていただきました

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中山サイフォニスト|中山 サイフォニスト より ” ひとこと ”

花や香水を思わせる豊な香りが特徴の「ゲイシャ種」の認知性は少しずつ増していると思います。と同時に、その特徴を更に楽しみたいと、サイフォンで淹れたゲイシャ種を飲みたいというお声も以前に比べて多くいただくようになってきました。

 

サイフォンの特徴は、高温・短時間抽出です。

詳しく言えば、高温によって立ち上るアロマと飲んだときのフレーバーが豊かになり、スペシャルティコーヒーのもつ上質かつクリアな酸が次第に甘さへと変化し、心地よい風味が余韻に長く続くです。

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そんなサイフォンで淹れたゲイシャ種のコーヒーは、ゲイシャの特徴的な花や香水を思わせる豊な香りに更に広がりをもたせてくれます。ゲイシャ種の中でも、ボリビア・アグロ・タケシという世界的にも稀な、ユニークな環境で栽培されたゲイシャ種は、他のどこの国のゲイシャ種とも異なるキャラクターがあります。それをサイフォンで抽出しお客様にご提供できるこの機会は、淹れる自分も今からワクワクしています。

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今年のタケシ・ゲイシャをサイフォンで淹れて実際に飲んでみましたが、前回のロットに比べても甘さを伴った花のような華やぐ香りの心地よさを感じました。飲んだ瞬間よりも、その直後に奥から上がってくる香りにとても優雅な気分になる印象でした。

実際にお客様からも「これをサイフォンで飲めたら!」という個人的メッセージを Facebook 等でいただいたのも事実です。

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そんなリクエストにもお応えし、日時・杯数・店舗限定の企画ではございますが、急遽開催させていただくことになりました!

 

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ゲイシャ種のコーヒーを知っている人にも、そうでない方にも、記憶と思い出に残るサイフォンコーヒーになると自信をもっておすすめいたします。ぜひ、お召し上がりにきてください。お待ちしております!

by サイフォニスト 中山

 

バイヤー丸山が特別な想いでお届けするボリビア・タケシ・ゲイシャを、数量限定でサイフォニスト チャンピオンの中山が提供するサイフォンをぜひ、お試しくださいませ。

 

注)画像の熱源は、光サイフォンマシン(イメージ)です。実際には光サイフォンビームヒーターを使用するため、マシンはこれとは異なる光の熱源となります。