2018年12月26日

「CACAO HUNTERS」のチョコレートを今年も販売中!!

丸山珈琲で毎年販売している「 CACAO HUNTERS」のチョコレート。 

カカオハンターズ代表を務める小方真弓さんはコロンビアを拠点に、カカオの発掘、 カカオ豆品質向上、生産指導、生産農家の発展、チョコレート開発・製造、 カカオ豆/チョコレートの輸出など、カカオ市場の価値向上に取り組まれています。 

そんなこだわりの詰まったチョコレートを丸山珈琲では今年も12種類ほどご用意しております。

>>https://cacaohunters.jp

 

 スクリーンショット 2018-12-25 19.18.42 スクリーンショット 2018-12-25 20.04.02

 

◼︎クラフトタイプ  オリジンライン 5種 店舗限定 販売価格 680円(税込)

ロンビアのカカオ産地(トゥマコ、シエラ・ネバダ、アラウカ、アルアコ)やカカオのパーセンテージなどで色分けがされています。

COLOMBIA 100%

カカオの品種の宝庫コロンビア。その中でも華やかな香り、やわらかな苦味のカカオを選び、数種類ブレンドしました。 砂糖を加えず、カカオだけで紡ぎあげた芳醇な香りをお楽 しみ下さい。

TUMACO 70%

コロンビア南西部・ナリーニョ県トゥマコのカカオを使用 した、カカオ70%チョコレート。コクのあるカカオの味わい が特徴。木の香りやナッツ、カラメルのような豊かな香りが、次々と表れます。

ARAUCA 70%

コロンビア東部・アラウカ県のカカオを使用した、カカオ 70%チョコレート。柑橘やハチミツを思わせる甘酸っぱさ に続き、心地よいカカオの香りが、余韻まで長く続きます。

SIERRA NEVADA 64%

コロンビア北部・マグダレナ県シエラネバダ地域のカカオ を使用した、カカオ64%チョコレート。「カカオは熱帯のフルーツ」であることを表現した、甘くフルーティーな香りが 広がります。

TUMACO LECHE 53%

コロンビア南西部・ナリーニョ県トゥマコのカカオを使用 した、カカオ53%ミルクチョコレート。豊かなカカオの香り に、コロンビア産ミルクがそっと寄り添い、余韻までカラメル のような甘い香りが続きます。

 

FD0044_file2  FD0041_file1

◼︎白箱タイプ  オリジンライン 4種 店頭&通販 販売価格 1,058円(税込)

ARHUACOS 72%(特別パッケージ)

南米コロンビアの原住民 アルアコ族のカカオを使用したダークチョコレート。

フレーバーノート ・・・ 白ブドウ、ベリー、ライム、レモングラス、セイロンシナモン

このチョコレートは、2015年インターナショナルチョコレートアワード最終大会の「マイクロバッチ・ダーク/オリジンチョコレート」部門において金賞を受賞しました。

MAGDALENA 71%(特別パッケージ)

コロンビア北部・マグダレナ県の農園別厳選カカオを、自社の発酵センター兼カカオの学校にて、品種別に特別発酵して使用。深みのある香り、CACAO  HUNTERS の発酵技術の結晶。

フレーバーノート ・・・ プルーン、デーツ、レーズンパン、皮付きアーモンド、熟したバナナ

 
 

コロンビア西部、野生のワニやピンクイルカが生息する、アラウカ川流域の厳選カカオ2種を使用。生産者エリザベスさんの指揮のもと、丁寧に発酵されたカカオからは、甘く、瑞々しい香りがふわりと上品に香ります。

 フレーバーノート ・・・ 花、ベリー、ヨーグルト、はちみつを思わせる、華やかで甘酸っぱい香り。

 
 

コロンビア南部、太平洋へと注ぐトゥマコ・ミラ川下流の、古くから生息するカカオを中心に作り上げた、1枚。道の無い地域はボートで川を下り、村々を訪ねてカカオを集めていきます。

フレーバーノート ・・・ スパイス、ナッツ、モルト、カラメルを思わせる、まろやかで穏やかな香り。

 
◼︎CACAO HUNTERS SNACK
 
 
 289A38812018年CACAO HUNTERS の新作、【SNACK UCHUVA(ウチュバ)】

コロンビアのエキゾティックフルーツ「ほおずき」。

やわらかく、コーヒー同様収穫がデリケートなほおずきは、その約7割が女性たちの手によって摘まれます。

酸味の強いほおずきは、朝のフルーツとして、時には彩のあるサラダの具材として使用されます。香りが飛ばないよう、丁寧に乾燥させたほおずきを、甘みのシエラネバダのチョコレートでコーティング。イチジクのようなプチプチした食感と、甘酸っぱい味わいです。

 
FD0204_file1甘い香りで、味わいがまろやかなカカオで作ったカカオニブをチョコレートでコーティング。

カカオニブは、コロンビアの先住民族”アルアコ族”の山の中のカカオを使用し70%のチョコレートでコーティングしました。カカオニブとチョコレートを合わせたカカオ分は約80%。

口に含むとカリカリの食感とともに、何とも言えない華やかな香りが広がります。

 
 
 
 
 

  • [ お求め方法 ]
  • 商品の数に限りがございます。品切れとなる場合がありますので、ご了承ください。
  •  
  • ● 直営店頭  :  → 直営店はコチラ (除く東京セミナールーム)
  • ● 通信販売 : 受注センター:0267-26-5556(9:00-18:00)
  • ※ 電話注文、オンラインストア(こちら)でのみ受付中

ライン

「インターナショナルチョコレートアワーズ」の世界大会にて、今年も入賞されるなど、その勢いは止まりません!!

美味しいチョコレートを求めて日本を飛び出した小方さんの想いがつまった CACAO HUNTER のチョコレートは2019年福袋でもお試しいただけます。(>>福袋の詳細はオンラインストアはこちらで確認いただけます)

チョコレートをこよなく愛す小方さんのチョコレート。

新作のウチュバとカカオニブもぜひ一度お試しください!