2014年4月9日

【新連載 第2回】cafe-sweets(柴田書店:2014年5月号)

みなさま、こんにちは。
三代目 ブログ管理人です。

 

13713523333_eb5db76f88_z以前お知らせいたしました、新連載『cafe sweets』(柴田書店:毎月5日発行)の「丸山珈琲のコーヒーの仕事:第2回」が掲載された号が発売になりました。

 

第2回目のテーマは「エスプレッソの抽出技術」です。

*cafe sweets 5月号

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丸山珈琲がエスプレッソを導入した背景や、抽出における考え方などが掲載されています。

 

 

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背景的な内容は丸山がその経緯を、エスプレッソの抽出や考え方は バリスタトレーナーの阪本 が解説させていただきました。抽出技術におけるポイントなどは東京セミナールームのマネジャー櫛浜バリスタが実演・解説させていただきました。

 

ぜひ、第2回も記事もお楽しみに!

 

 

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  • [ 参考 ]
  • 誌面で出てくる丸山珈琲のオリジナルタンパー「MカーブタンパーRM」は、オンラインショップでお求めいただけます
  • 詳細は コチラ