2019年9月5日

軽井沢本店:【エピソード1】軽井沢本店のミッションとビジョン

みなさま、こんにちは。軽井沢本店の店長・井出です。

 

軽井沢本店でスタートしました「丸山珈琲オリジナルカレー 1990」

前回のブログ(エピソード 0 丸山珈琲のカレーの歴史) では、「なぜ突然カレー?」「なぜ1990?」という丸山珈琲のカレーの歴史をブログでご紹介しました。

今回は、第2回目 軽井沢本店のミッションとビジョンについてです。

 

さて、前回1990年頃のお話から時は流れ…2019年。

丸山珈琲では、会社や各店舗が「ミッション・ビジョン」をそれぞれ掲げ、邁進していこう!ということになりました。

「ミッション」とは「指名・存在意義」、「ビジョン」とは「方向性・目標」という意味で、スタッフと丸山社長が顔を合わせてミーティングをし、「私たちのお店はお客様にとってどうあるべきか」「何を使命とするか」など、話し合って決めました。

 karuizawa

丸山珈琲の発祥の地でもある「軽井沢本店」

私たちは「丸山珈琲の原点のお店」

長い間ずっとご利用いただいているお客様も、今日初めて来ていただくお客様もいらっしゃる。

それならば本店へお越しいただくすべてのお客様へ、本店でしかできない体験をしてほしい。

そんな想いから、

「古き良きを知るお客様へスペシャルティコーヒーの新しい魅力を伝え、新しく門を叩くお客様へ丸山珈琲の原点を感じる体験と感動をもたらす。」

という言葉を、軽井沢本店の「ビジョン」としました。

日々、お客様とお話しするとき、何か課題を乗り越えるべき時、そのビジョンを心に持っています。 

そんなある日、ランチタイムにお客様に召し上がっていただく軽食のメニューが少ない軽井沢本店に、何か新しいものメニューご用意できないか…「ビジョン」を元に考えていたところ、思いついたのです。

「丸山社長の喫茶店の原点はカレーだった!お客様に『原点』を感じていただきながら、お腹を満たしていただくために、当時社長が提供していたカレーを再現したい!」

そこから、このカレー作りはスタートしたのです。

 

【エピソード2】 丸山社長の「あの」カレーを作りたい!へ続きます!

 20190827_本店_カレー

丸山珈琲軽井沢本店オリジナルカレー 1990(イチキュウキュウゼロ)

1,200円(税込)

ピクルスの小鉢付き

  • ※カレーのご提供時間は11時30分~14時とさせていただきます。
  • ※数量限定とさせていただきます。売り切れの際はご容赦ください。
  • ※軽井沢本店は毎週火曜日が定休日となっております。

 

—————————————————————————-

—————————————————————————-