2019年7月3日

西麻布店:かき氷始まりました!【6/24-7/21】

みなさまこんにちは!丸山珈琲の広報です。

 

今年も西麻布店でかき氷の提供が始まりました。

「かき氷」の提供も今年で 3年目を迎えます。

夏にアイスコーヒー以外に楽しんでもらえる ”スペシャルティコーヒー”として生まれたのが夏のスイーツ”かき氷”です。

毎年レシピを変えて楽しんでいただいております。

今年は、当社のトップバリスタの鈴木バリスタがレシピの開発をしました!

かき氷

 

鈴木「シグネチャードリンクをヒントにかき氷のレシピを考えました。ただ、ドリンクは、飲んだ中での味わいの変化が楽しめるもの。かき氷は、温度、味わいの変化や食感を一皿の中で楽しめるもの。ドリンクとかき氷では、味わいの感じ方に違いがあります。味の構成や食感の楽しみ方が、レシピ開発でとても難しかったしとても面白かったです。

今回は、ケニアのギチェロリ(中煎り)のコーヒーゼリー、コーヒーシロップ、コーヒーエスプーマ、はちみつレモンシロップを層で使っております。また、”はちみつレモン” がスペシャルティコーヒーが持つ酸をひきだしております。

味の変化を楽しみつつも、最後までコーヒー感をそこなわずに楽しんでいただけます!」

 

今年の「スペシャルティコーヒーかき氷」もとても楽しみですね!

かき氷1 かき氷2

 

また、今年のかき氷は、丸山珈琲のトップバリスタ 鈴木樹(ワールド バリスタ チャンピオンシップ 2017 準優勝)がレシピ開発した「スペシャルティコーヒーかき氷」と「抹茶のかき氷」、そして各分野のプロフェッショナル(CACAO HUNTERS / UN GRAIN)が監修したかき氷の 4 種類を週替わりで提供してます。

  • ・スペシャルティコーヒーかき氷 1,512円(税込)
  • ・抹茶かき氷 1,512円(税込)
  • ・CACAO HUNTERS 爽やかショコラのかき氷 1,620円(税込)
  • ・グラスラぺ ペッシュ メルバ 1,728円(税込)

 

各分野のプロフェッショナル達が開発した特別レシピは、本イベント期間のみ販売です。

西麻布店で4週間の週替わりで行ったあと、松本店でも4週間の週替わりでかき氷の提供を行います。

生産者の想いが伝わるこだわりの素材達がふわふわの氷と混じり合い生み出す特別な夏のスイーツ ”かき氷” です。

東京の方にも長野の方にもぜひ楽しんでいただければと思います! 

皆さまのご来店お待ちしております。

 

・かき氷の販売スケジュール

販売店舗:  丸山珈琲 ⻄麻布店店舗情報

販売期間・商品名:
6月24日(月) – 6月30日(日) CACAO HUNTERS 爽やかショコラのかき氷
7月 1日(月) – 7月 7日(日) 抹茶かき氷
7月 8日(月) – 7月14日(日) スペシャルティコーヒーかき氷
7月15日(月) – 7月21日(日) グラスラぺ ペッシュ メルバ
提供時間: 13:00 – 18:00
※無くなり次第終了となります。
※ご提供にはお時間をいただく場合がございます。

 
販売店舗: 丸山珈琲 松本店店舗情報
 
販売期間・商品名:
7月29日(月) – 8月 4日(日) グラスラぺ ペッシュ メルバ
8月 5日(月) – 8月11日(日) 抹茶かき氷
8月12日(月) – 8月18日(日) スペシャルティコーヒーかき氷
8月19日(月) – 8月25日(日) CACAO HUNTERS 爽やかショコラのかき氷
提供時間:13:00 – 18:00
※無くなり次第終了となります。
※ご提供にはお時間をいただく場合がございます。