皆さま、こんにちは。丸山珈琲広報です。

新緑芽吹く季節の軽井沢！

丸山珈琲も先日無事に創業27周年目を迎えることができました。

いよいよ明日、4月28日には松本店／松本コーヒースタンドがオープンいたします。11店舗目の直営店となります。

みなさんご存知かもしれませんが、

直営店では、立地、景色、お店のイメージをコンセプトにした「直営店オリジナルブレンド」を販売しております。

喫茶でもお土産でもとても人気なのがこの直営店オリジナルブレンドです！

現在10種類あるこのオリジナルブレンドですが、みなさんお試しいただいたことはありますでしょうか？

「旅の思い出に飲んだ味が忘れられない、

　直営店オリジナルブレンドが大好きなんです」

というお声もたくさんいただきます。

　そんなお声を元に、さらにお土産やプレゼント、旅先や仕事場などでもお手軽にコーヒーを飲んで

ほしいという思いから、今回は「直営店オリジナルブレンド　ドリップバッグ」を販売いたします！

以下の５店舗の直営店にて販売を開始いたします。

販売店舗が限られておりますが、お店にお立ち寄りの際にはぜひお試しくださいませ！！ 

みなさまこんにちは。

表参道 Single Origin Store 店長の宇野です。

日に日に暖かくなり、お店の花壇には様々なお花が咲いております。

2階を覆う蔦の緑も深まり、木漏れ日がとても気持ち良いです。

さて、間も無くゴールデンウィークですが、みなさまお出かけのご予定はたてられましたでしょうか？

本日は5月5日（土）に表参道Single Origin Storeにて初開催となるマルシェイベントについてお知らせいたします。

お店の1階のエスプレッソマシン前には、スタンディングでドリンクをお飲みいただけるハイテーブルがあります。こちらのスペースに、これから様々なお店をお招きして、店内でマルシェイベントを開催してまいります。

記念すべき第1回は、SOPO様に出店していただきます！

SOPO様は、東京／中野の街角に現れるカーゴバイクのベーグル屋さんです。 

北海道産小麦キタノカオリ、山形県産きはだ蜜をベースに. 素朴でもっちり、ちょこっとステキな気分になれるベーグルをお作りになっています

当日は4種類ほどのベーグルを販売していただく予定です。

また、当日は購入していただいたベーグルを、そのまま2階の喫茶でお召し上がりいただくこともできます。 

みなさまのお越しをお待ちしております！ 

皆様 こんにちは。
サイフォニストの中山です。

前回（2016年）に販売した、サイフォン用のオリジナル攪拌箆（かくはん べら）の販売についてご案内いたします。

サイフォンコーヒーを抽出する方に必須のアイテムである攪拌用の箆（へら）。サイフォンの箆は、市販されている竹篦を使用者が自身の癖や特徴に適した形に削って作るのが一般的（削らなくても使用はできます）なものです。

この丸山珈琲オリジナルの箆（ヘラ）は、丸山珈琲 最初のサイフォニストである 私が、2012年ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC）に初出場するときから、素材、形状、大きさ、重量などを試用しながら模索し続けて2015年にようやく完成させたものです。

まだ一般販売を考えていなかったこの頃、次の年のJSC決勝＆世界大会（WSC）決勝ではそこで抽出するコーヒーの特徴にフォーカスして2回目のモデルチェンジをしました。2014年には、丸山珈琲初のサイフォン店（MIDORI長野店）の2015年オープンを目指し、サイフォン抽出経験の異なる店舗スタッフの誰もが効率よく攪拌できることを狙って3回目のモデルチェンジをしました。

と、ここまでは、特定の環境や条件にフォーカスして作り変えてきたのですが、その経験と反省を生かし、扱いやすいスタンダードなタイプを作り上げる目的で4回目のモデルチェンジで行い、それを2015年に初めて数量限定で一般販売させていただきました。数が少なかったのもございますがすぐに完売となり、その後も、次期販売予定について直接お問い合わせをいただくことがよくありました。

そして翌2016年にも数量限定で販売させていただきました。

この2016年のモデルは、2015年のモデルと同じ（4回目のモデルチェンジタイプ）ですが、漆の色合いが少し深みが増し、見た目の重厚感の上質な光沢感のある風合いに仕上げました。

2017年は製作できませんでしたが、ご要望を多くいただき、2018年は17本だけ製造させていただきました。

｜2018は「縮み杢」のみ（漆仕上げ）

木材は、導管が小さくてツルっとした仕上がりと、ほどよい固さと粘りある楓（かえで）を使用しています。2016年に発売したモデルと基本的には同じです。2016年は「縮み杢」と「素杢」の2種類ございましたが、2018年は「縮み杢」のみの販売となります。

「縮み杢（左）」は、漆仕上げによって杢目鮮やかにまるでべっ甲のような柄が目を引き人気のタイプです。

• 縮み杢 ： 税抜 14,000円（左）

※写真はイメージです。色合いや杢目（柄）はすべて異なります（一点もの）

｜すべてが「一点もの」

この箆は、木工職人が楓から切り出し、一点一点削ってかたちを整え、最後に漆を塗っては乾燥させて工程を10回繰り返し仕上げています。工業製品ではないためそれぞれが少しずつ異なり、すべてが一点ものです。

 

｜仕　様（目安です）

• 形　式　：　2018年（第4モデル）
• 木　材　：　楓（かえで）
• 塗　装　：　漆（うるし）
• 重　量　：　約19.5ｇ（個体差あり）
• 寸　法　：　幅：箆先部分 約28mm・重り部分 約37mm、長さ：約253mm（個体差あり）
• 加　工　：　削り出し（手作り・一点もの）

｜注意事項

• ・一点ずつ木工職人による手作り（一点もの）のため、個体差があります。
• ・大きさや重量など、個体差により仕様は若干異なりますのでご了承ください。
• ・杢目の程度や見た目は、唯一無二です。
• ・商品写真はイメージであり、現物はこれとは異なりますのでご了承ください。
• ・それぞれの中で選んだり交換することは承れません。
• ・修理、返品・交換はできませんので大切にお取り扱いください。
• ・長く使用するにつれ、箆が擦れたり、箆先がコーヒーによって黒ずんできます。
• ・必要以上の力を加えると折れることがありますので、丁寧にお取り扱いください。

写真は、縮み杢タイプのイメージです。

最近はサイフォンを始める方も増えてきてとてもうれしく思っています。私が自分のために作ってきたサイフォン用の箆の考えがベースになっておりますが、少しでも皆様の楽しいサイフォンコーヒー生活のお役に立てればと思っています。

みなさま、こんにちは。

2017年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ・ソウルでオフィシャルメディアスポンサーを務めた、ブラックウォーターイシューの発行する「Regraphy（リグラフィ）」を丸山珈琲でも数量限定で販売をさせていただきます！

大会に出場を検討されているかた、興味のある方だけでなく、

皆様、こんにちは。
バリスタの鈴木です。

本日は、皆さまにお知らせがあります！
昨年11月に韓国ソウルにて開催されたワールド・バリスタ・チャンピオンシップにて使用したMIKI SUZUKIオリジナルエスプレッソカップを4月5日より通販・表参道シングルオリジンストアにて販売いたします。

エスプレッソはとても繊細な飲み物です。
抽出のレシピ、温度、カップの形状、カップの温度などさまざまなことが味わいに大きな影響を与えます。

WBCにおいては、抽出の方法についてはその豆の最高の状態を引き出せるよう探究を尽くしましたが、それだくでなくカップによってエスプッソの味わい体験をデザイン出来ないかと考え今回のカップの開発に挑戦しました。

成型の様子

今回のカップは、岐阜県瑞浪に工場を構える、深山プランニング様に作成をいただきました。
デザインおこしから始まり、試作を重ね、何度も検証を重ね今回の形状にたどり着きました。
食器作りのプロの立場から、私の実現させたいと思うコーヒー体験を創造するために大変尽力していただきました。

取手のデザインを剪定中

今回のカップは、エスプレッソのフレーバー体験の向上を追求したデミタスカップです。
フレーバーをより鮮明にするために、デザインしました。

ワイドな間口により、クレマのビター感を軽減させ、一口目から口の中全体に液体が広がり、酸や甘さを心地よく感じやすくします。
また、薄いのみ口がフレーバーをより鮮明にします。

ぜひ皆様もお試しくださいませ！！ 

〈 販売情報 〉

MIKI SUZUKI　オリジナルエスプレッソカップ【数量限定】

価　格：1,404円（税込）
発売日：2018年4月5日〜
販　売：通販／表参道 Single Origin Store