2016年6月28日

香り豊かなサイフォンで味わう「タケシ・ゲイシャ」【店舗、杯数限定】

皆さま、こんにちは。
丸山珈琲 広報です。

 

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丸山珈琲のバイヤー丸山が、特別な想いで厳選しご紹介する『バイヤーズ・セレクション』、現在ご紹介中の『SELECTION No.5:ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ』を、下記の日時に、店舗と杯数を限定して、サイフォニストチャンピオンの中山サイフォニストがサイフォンコーヒーで提供させていただきます!

 

 

    • ========= 開催概要 =========
    • 日時、場所 : 
    • 2016年7月1日(金) 13:00〜19:00 @丸山珈琲 西麻布店 地図
    • 2016年7月6日(水) 12:00〜18:00 @丸山珈琲 小諸店 ( 地図 )
    •       ※両日ともなくなり次第終了 
  • 抽 出 : サイフォンコーヒー(光サイフォンビームヒーター)
  • 抽出者 : 中山 吉伸 サイフォニスト  ( 詳細
  •       2015・2013年 ジャパン サイフォニスト チャンピオン(世界2位)
  •       2016年 ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ(JSC)ジャッジ
  • 提 供 : 西麻布店→限定 25杯 小諸店→限定15杯 
  • 価 格 : 1,728円(税込)

   ※急遽小諸店での開催も決定しましたので、6/29に追記させていただきました

  • ========================

中山サイフォニスト|中山 サイフォニスト より ” ひとこと ”

花や香水を思わせる豊な香りが特徴の「ゲイシャ種」の認知性は少しずつ増していると思います。と同時に、その特徴を更に楽しみたいと、サイフォンで淹れたゲイシャ種を飲みたいというお声も以前に比べて多くいただくようになってきました。

 

サイフォンの特徴は、高温・短時間抽出です。

詳しく言えば、高温によって立ち上るアロマと飲んだときのフレーバーが豊かになり、スペシャルティコーヒーのもつ上質かつクリアな酸が次第に甘さへと変化し、心地よい風味が余韻に長く続くです。

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そんなサイフォンで淹れたゲイシャ種のコーヒーは、ゲイシャの特徴的な花や香水を思わせる豊な香りに更に広がりをもたせてくれます。ゲイシャ種の中でも、ボリビア・アグロ・タケシという世界的にも稀な、ユニークな環境で栽培されたゲイシャ種は、他のどこの国のゲイシャ種とも異なるキャラクターがあります。それをサイフォンで抽出しお客様にご提供できるこの機会は、淹れる自分も今からワクワクしています。

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今年のタケシ・ゲイシャをサイフォンで淹れて実際に飲んでみましたが、前回のロットに比べても甘さを伴った花のような華やぐ香りの心地よさを感じました。飲んだ瞬間よりも、その直後に奥から上がってくる香りにとても優雅な気分になる印象でした。

実際にお客様からも「これをサイフォンで飲めたら!」という個人的メッセージを Facebook 等でいただいたのも事実です。

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そんなリクエストにもお応えし、日時・杯数・店舗限定の企画ではございますが、急遽開催させていただくことになりました!

 

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ゲイシャ種のコーヒーを知っている人にも、そうでない方にも、記憶と思い出に残るサイフォンコーヒーになると自信をもっておすすめいたします。ぜひ、お召し上がりにきてください。お待ちしております!

by サイフォニスト 中山

 

バイヤー丸山が特別な想いでお届けするボリビア・タケシ・ゲイシャを、数量限定でサイフォニスト チャンピオンの中山が提供するサイフォンをぜひ、お試しくださいませ。

 

注)画像の熱源は、光サイフォンマシン(イメージ)です。実際には光サイフォンビームヒーターを使用するため、マシンはこれとは異なる光の熱源となります。

 

 

2016年6月23日

東京セミナールーム開催セミナー概要【7月】

皆さん、こんにちは。
セミナールームの櫛浜です。
 
7月は初開催のセミナーもありますのでセミナー内容も合わせてご紹介いたします。
 
2日 サイフォン抽出セミナーLv.1初級編
こちらのセミナーは開催4回目となる人気のセミナーです。
講師はジャパンサイフォニストチャンピオンシップで2013年、2015年と2度もチャンピオンに輝いた中山吉伸サイフォニストです。

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一度もサイフォンを触ったことがない、サイフォンって?という方でも参加していただけます。
どんな抽出方法でも基礎というのは大切です。
それをチャンピオンから学べるというのは貴重ですよ。
 
 
 
3日 バリスタセミナーLv.2トレーニング編
こちらは初開催のセミナーです。
セミナールームには様々な最新機器があります。

エスプレッソ抽出

業務用の最新機器を触ってみたいという方や普段お店でマシンを使っているけどトレーニングをする環境がないという方にオススメです。
エスプレッソ抽出の実技を行います。
4名という少人数ですのでお早めにお申し込みください。
 
 
 
 
16日 抽出セミナーLv.1家庭での抽出編
こちらは今年で6回目とほぼ毎月開催しているセミナーです。
これから抽出を始めてみようかなという方、もっと美味しく抽出したいという方にオススメです。
ペーパードリップ、金属フィルタードリップ、フレンチプレスを使用して実技を行います。
 
 

ブレイク

興味はあるけど予定が直前までわからないという方もおられると思います。
そんな方にオススメなのがカッピング体験です。
予約不要で開始時間までにセミナールームに来ていただければどなたでもご参加いただけます。
カッピングとはコーヒーの品質をチェックする方法なんですが、毎回初めての方がおられるのでやり方を説明しております。
手ぶらで気軽にご参加ください。

2016年6月10日

BUYER’S SELECTION 第4弾:ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャのご紹介【6/15発売】

皆さま、こんにちは。丸山珈琲広報です。パッケージ

丸山珈琲のバイヤーが特別な想いで厳選しご紹介する『バイヤーズ・セレクション』。今回約1年ぶりに第4弾として『SELECTION No.5 ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ』の販売が決定いたしましたのでご紹介をいたします。

 

>>BUYER’S SELECTION とは

 

農園の様子1_2

丸山珈琲では、2014年より同じくバイヤーズセレクションにてアグロ・タケシ農園のゲイシャ種をご紹介させていただき、今回が3回目となります。今年も生豆で約37kgとごくわずかですが入荷することができました。

昨年、一昨年は大変ご好評をいただき、販売開始後間もなく完売にいたりました。以前お召し上がりいただき、次回の販売も楽しみにお待ちいただいていた皆さまも、アグロ・タケシのゲイシャ種を召し上がったことのない皆さまも、ぜひこの機会にお楽しみください。

 

一昨年のバイヤーズ・セレクション SELECTION No.1『アグロ・タケシ・ゲイシャ』

  昨年のバイヤーズ・セレクション SELECTION No.4『アグロ・タケシ・ゲイシャ』

 

当社でも、何度かご紹介をさせていただいておりますし、最近様々なところでもその名前を耳にするようになった「ゲイシャ種」ですが、貴重であるがゆえ、実際にお召し上がりになったことがある方は、まだそんなに多くはないのではないでしょうか。

しかし、ぜひ召し上がっていただきたい、一度体験していただく価値のあるコーヒーです。

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「ゲイシャ種」は、もともとは、エチオピアが起源の野生種で、それが1960年に中米に持ち込まれました。生産性が低かったこの種を植える農園は少なかったのですが、花や香水を思わせる豊な香りがあり、近年世界中のバイヤー、生産者からも注目され、 パナマ、コスタリカだけでなく世界各国の生産地で栽培されるようになりました。ゲイシャ種は素晴らしい可能性を秘めた品種ですが、コーヒーの栽培において、品種と土地とのマッチングは非常に重要です。 ボリビア・アグロ・タケシという世界的にも稀な、ユニークな環境で栽培されたこのゲイシャ種は他のどこの国のゲイシャ種とも異なるキャラクターがあります。この土地で植えられたゲイシャ種だかこそ、この特別な味わいがあります。 

さらに現在、アグロ・タケシ農園でゲイシャ種を収穫できる木は、わずか85本ほどしかなく、収穫量はごくごくわずかであるため、今回ご紹介する「アグロ・タケシ・ゲイシャ」は、本当に稀少なコーヒーだと言えます。

 

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“タケシ”という農園の名前は現地の言葉で「人々を目覚めさせる」という意味があり、インカ時代から残る小道にちなんで名付けられたということですが、まるでこのコーヒーを飲んだあとに名付けたのではないかと感じるほど「目が覚める」ような味わいです。今までのコーヒーに対する常識が良い意味で覆されてしまうのが、この「ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ」です。

 ぜひこの味わいをご堪能いただければと思います。 

  

  >> ボリビア・アグロ・タケシとのストーリーはこちらから

   


【販売情報】

6月15日(水)より丸山珈琲全直営店、通信販売にて販売開始

(在庫が無くなり次第終了となります。) 

 

【コーヒー豆販売価格】内容量80g : 3,888円(税込)

【喫茶提供価格】フレンチプレスコーヒー : 1,728円(税込)

 

ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャに関するお問い合わせは、

お近くの各直営店店頭、または受注センターまでお願いいたします。 

受注センター(9:00~18:00)☎0267-26-5556 

 

 

>>詳しくはこちらをご覧ください。<<

 

また、7月1日(金)より、”BUYER’S SELECTION 第5弾 『SELECTION No.6 ボリビア・アグロ・タケシ・ジャバ』”をご紹介予定です。同じくアグロ・タケシの「ジャバ」という品種のコーヒーで、日本初登場のロットです。こちらもご期待ください。 

 

2016年6月8日

催事:横浜タカシマヤ「JOSEPH ABBOUD × 丸山珈琲」【6/8-14】

 

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みなさま、こんにちは。
丸山珈琲 広報です。

 

“感性で着る大人のカジュアル、アメリカンインターナショナル服”をコンセプトに持つアパレルブランド「JOSEPH ABBOUD(ジョセフ アブード)」と、コラボレーションした企画を横浜タカシマヤにて開催させていただきます。

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「JOSEPH ABBOUD」は、日本進出20周年であり、オーガニック素材で展開されるメンズアパレルブランドです。”自然”、”オーガニック”、”やさしい”をキーワードに、『生活の豊かさ』を提案する企画として、弊社とのコラボレーションが実現いたしました。

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『オーガニック』・『生活の豊かさ』に想いのある2社が、期間限定ショップを横浜タカシマヤでオープンいたします!

 

  • HAPPY FATHER’S DAY SPECIAL EVENT
  • 「JOSEPH ABBOUD × 丸山珈琲」
  • 期 間 : 6月8日(水)〜14日(火)
  • 時 間 : 10:00~20:00
  • 場 所 : 横浜タカシマヤ
  •          → 地図は 横浜高島屋さまの ホームページへ
 
  •  【販売商品】

 

  • ボリビア●有機コーヒー ボリビア・ウチュマチ (中煎り)
  • キャラメル、アップル、ブラウンシュガーの風味。
  • 柔らかい舌触りと心地良い余韻。

 ボリビアの優良生産地のひとつ、カラナビより、有機コーヒーのご紹介です。

こちらのロットは、従兄弟であるレネ・ママニさんとマウリシオ・ママニさんを含む4名の小規模生産者が栽培したコーヒーチェリーをママニ一家が所有する生産処理場にて生産処理を行ったものです。ママニ一家は、生産処理設備を所有し、安定的に高品質コーヒーを生産する一家です。

ボリビアでは元々、鉱山で働いていた人々が集団居住を行い、「コロニー」というコミュティ(村の様なもの)を作って生活しており、これらの人々にコーヒー栽培が伝わり、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになりました。その多くは大変小規模で、家族単位で農園を営んでいます。しかし、現在ボリビアではコーヒー栽培からコカ栽培に転じる生産者が多く、コーヒーの生産量が激減しております。

 

 

  • ●ホンジュラス・ディカフェ・深煎り 
  • ビターキャラメル、チョコレート、アーモンドの風味。
    柔らかい舌触りと程良い重量感。

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  • このディカフェは、丸山珈琲が毎年買い付けを行っているホンジュラスのカングアル村とサン・マルコス・デ・カイキン村のコーヒーを、バンクーバーのスイスウォーター社に送りディカフェにしたロットです。丸山珈琲が自信を持ってお勧めするディカフェです!

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    今年もホンジュラスではサビ病の深刻な被害がありました。
    丸山珈琲がホンジュラスで買付けのお世話になっているベネフィシオ・サンタローサという輸出業者のところにも昨年の7割のコーヒーしか集りませんでした。
    しかし、長年お付き合いをしているカングアル村、サン・マルコス・デ・カイキン村の生産者の方々は丸山珈琲の為に今年も素晴らしいコーヒーをたくさん用意してくださっていました。
    今回、皆様にご紹介するロットにはそのうちの7名が生産されたコーヒーがブレンドされています。

     

 

  • 父の日 1●父の日ブレンド フレッシュ (中煎り)
  • アプリコット、アップル、オレンジの風味。
  • 滑らかな舌触りと爽やかな余韻。
  • ●父の日ブレンド ダンディー (深煎り)
  • カカオ、カシューナッツ、ビターキャラメルの風味。
  • 柔らかな舌触りと厚みのある味わい。

 

  • お父さんをイメージしたブレンドです。いつも頑張るお父さんに、自分の時間を優雅に過ごすお父さんに、プレゼントしてみてはいかがでしょうか?6月19日の父の日までの期間限定商品ですので、この機会にぜひにお楽しみください。
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              • ●ドリップバッグ(一期一会 by Keiji & Shoko)
              • ビターチョコレート、ピーチ、フローラルな風味。
                滑らかな舌触りと華やかで甘い余韻。

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                丸山珈琲の味わいをお手軽にお楽しみいただけることで大変ご好評いただいております「ドリップバッグ」。そのラインナップの中でも今回は、創業25周年を迎えた今年限定のオリジナルブレンド「一期一会 by Keiji  Shoko」をご用意いたします。

              • 丸山珈琲と同じだけ歳を重ねた25歳のスタッフが「新しい出会い」をイメージし作成したブレンドですので、「JOSEPH ABBOUD」と「丸山珈琲」、そして「お客様」という今回の企画にぴったりなブレンドです。

    カップとお湯さえあれば、どこでもお楽しみいただけるので、父の日のプレゼントにはもちろん、普段のちょっとした贈り物や手土産にもオススメです。

     

            その他、コーヒー器具の販売や、6月11日(土)にはプチセミナーも開催予定です。(詳細は会場でお確かめください)

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  • HAPPY FATHER’S DAY SPECIAL EVENT
  • 「JOSEPH ABBOUD × 丸山珈琲」
  • 期 間 : 6月8日(水)〜14日(火)
  • 時 間 : 10:00~20:00
  • 場 所 : 横浜タカシマヤ
  •          → 地図は 横浜高島屋さまの ホームページへ
 

弊社としてもアパレルブランドとのコラボレーションは初めての試みとなりますが、商品を通じて『生活の豊かさ』を提案したいという想いは同じです。今までにはない異空間での丸山珈琲をぜひお楽しみください。