• 0.35ℓ …約16g
• 0.5ℓ …約24g
• 1.0ℓ …約42g

これは1つの目安です。コーヒーの種類などによっても変わります。

そしてこの粉を中挽きで挽いて、プレスの中に入れます。

プレスは事前に熱湯で温め、その後、水分をよく拭き上げておくといいでしょう。

コーヒーの粉を入れたら、その後熱湯を注ぎます。

1. お湯の温度は「熱湯」、沸騰したて熱々のものを使ってください。
2. まずタイマーを4分からカウントダウンでセットし、お湯を注ぎ初めます。
3. 粉全体にお湯が行き渡るように注ぐと、粉が膨らみますので、ここで一旦お湯が注ぐのを止め、落ち着かせます。

1. 10数秒、粉の膨らみを落ち着かせたら、再度、粉全体にお湯が行き渡るように熱湯を注ぎ入れます。
2. お湯の入れる位置は容器毎にしっかり確認してください。
3. プランジャーは、しっかり上まで上げてください。
4. フタはそっと乗せるように、優しくしてください。

◎そのまま4分の計測が終わるまで、待ちます。

コーヒーを飲むカップも、熱湯で温めておくと、より美味しく飲めます

1. プランジャーは粉があばれないよう、ゆっくりと下ろしてください。
2. 下ろしきったところで、プランジャーが止まります。

※それ以上無理に下げないでください。溜まった粉に負荷をかけると、好ましくない成分が出る場合があります。

しかし、丸山珈琲では、ここで必ず小さなデミタスカップに10ccほど注ぎます。

注ぎ始めに粉が出てくることがあります。それを取り除くためです。

もう１つは味のチェックです。皆様も大事なお客様に出す前はチェックしてみては。

先ほど温めたカップに、プレスの中のコーヒーを注ぎ入れます。

それでは、ゆっくりとコーヒーを楽しんでください。